Пирог «Персиковое наслаждение»

12 порций

90 минут

Пирог «Персиковое наслаждение» — это воплощение европейской кондитерской изысканности и домашнего уюта. Его нежное масляное тесто, пропитанное ароматом ванили, прекрасно сочетается с сочными персиками и легкой кислинкой груши, создавая гармоничный баланс вкусов. Секрет его воздушности — контраст между горячим пирогом и холодным сметанным кремом, который придает десерту бархатистую текстуру. Миндальные лепестки добавляют тонкую ореховую нотку и хрустящую корочку. Этот пирог идеален для уютных семейных вечеров или праздничных чаепитий, когда хочется окунуться в атмосферу тепла и наслаждения. История его создания уходит корнями в традиции европейской выпечки, где фрукты и орехи всегда занимали почетное место в десертах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 509.1
• Белки: 8g
• Жиры: 29.2g
• Углеводы: 47.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Сливочное масло: 200 г
• Сахар: 220 г
• Молоко: 50 мл
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Ванильный сахар: по вкусу
• Соль: щеп.
• Консервированные персики: 800 г
• Груши «конференц»: 1 шт.
• Сметана 25%-ная: 400 г
• Миндальные хлопья: 80 г

Шаги приготовления

1. Масло взбить миксером с сахаром (160 г), солью и ванильным сахаром, добавить яйца и снова хорошо взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Сахар: 220 г
   • Соль:  щепотка
   • Ванильный сахар:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 5 штука

2. Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто. Я сделала это миксером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Молоко: 50 мл

3. Большой глубокий прямоугольный противень или форму (размер моей 20*30 см) смазать маслом (или застелить пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

4. Сверху рядами выложить порезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками (можно сбрызнуть лимонным соком) и насыпать между дольками персиков. Выпекать при 180*С около 40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные персики: 800 г
   • Груши «конференц»: 1 штука
   • Соль:  щепотка

5. Для крема за 2–3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром (60 г) и немного взбить миксером. Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 25%-ная: 400 г
   • Сахар: 220 г

6. Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндальные хлопья: 80 г

7. Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2–3 часа в холодильник.