Меренговый торт с малиной
4 порции
120 минут
Меренговый торт с малиной — это изысканный десерт, сочетающий воздушность хрупкой меренги и нежность сливочного крема с яркими нотами свежей малины. Этот десерт имеет корни в европейской кулинарной традиции, вдохновленной французскими и итальянскими сладкими угощениями. Белковый корж, легкий и хрустящий, тает во рту, а сливки с малиной добавляют ему насыщенный, но свежий вкус. Миндаль привносит тонкую ореховую нотку, делая текстуру более сложной. Торт идеально подходит для торжественных мероприятий и уютных вечеров за чашкой чая. Его красота и элегантность делают его не просто лакомством, а настоящим произведением кулинарного искусства.
1
Охлажденные яичные белки взбить до пиков, частями добавляя сахар.
- Яичный белок: 5 штука
- Сахар: 200 г
2
Всыпать миндальную крошку и перемешать.
- Молотый миндаль: 75 г
3
Противень выстелить бумагой для выпечки, нарисовать 2 круга диаметром 20 см и смазать растительным маслом.
4
Белковую массу разделить на 2 части и выложить на нарисованные круги.
5
Выпекать в заранее разогретой до 150 градусов духовке 40-50 минут до светло-коричневого цвета.
6
Малину разморозить.
7
Сливки 35 % жирности взбить с двумя ст. л. сахара. Добавить малину и перемешать.
- Сливки 35%-ные: 200 мл
- Сахар: 200 г
- Малина замороженная: 150 г
8
На меренговый корж выложить 2/3 крема, сверху выложить второй корж и оставшийся крем. Украсить ягодами и присыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
9
Оставить пропитаться на час.