Португальские кексы из рисовой муки Bolos de Arroz
4 порции
60 минут
Португальские кексы Bolos de Arroz – утонченное сочетание воздушности и нежности, которое покоряет с первого укуса. Их история уходит корнями в традиции португальской выпечки, где рисовая мука играет ключевую роль, придавая текстуре особую мягкость. Легкий лимонный аромат оттеняет сладость, создавая гармонию вкусов, а воздушное тесто превращает каждое пирожное в настоящее удовольствие. Эти кексы традиционно подают к утреннему кофе или послеобеденному чаю, их присыпают сахаром, чтобы придать легкую хрустящую корочку. Bolos de Arroz – это не просто выпечка, а отражение португальского гостеприимства и кулинарного мастерства, способное наполнить ваш день теплом и уютом.
1
Хорошо взбить теплое масло и сахар.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
2
По одному подмешать яйца, затем цедру и сок лимона и молоко.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Лимонная цедра: 0.5 столовая ложка
- Лимонный сок: 50 мл
- Молоко: 150 мл
3
Смешать оба вида муки, пекарский порошок и соду и добавить в несколько приемов к яичной массе.
- Рисовая мука: 250 г
- Пшеничная мука: 150 г
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
- Сода: 0.5 чайная ложка
4
Из пекарской бумаги вырезать колечки в соответствии с размерами формы. Форму смазать жиром, дно присыпать мукой. Затем положить внутрь бумажные кольца и наполнить их тестом. Кексы выпекаются в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
5
Обычно готовые Bolos de Arroz присыпаются сахаром. Я немного отошла от этой традиции и присыпала иx сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка