Печенье Milano
8 порций
60 минут
Печенье Milano — это утонченное сочетание хрустящего ванильного теста и нежного шоколадного крема. Его корни уходят в итальянскую кондитерскую традицию, где изысканные вкусы и текстуры объединяются в гармоничное наслаждение. Легкие и воздушные печенья, соединенные ароматным шоколадным ганашем, дарят баланс сладости и нежности. Благодаря лимонному соку тесто приобретает тонкую освежающую нотку, подчеркивающую глубину вкуса шоколада. Milano прекрасно подходит к чашке кофе или горячего чая, а также как элегантное дополнение к десертному столу. Эти печенья — идеальный выбор для тех, кто ценит изысканность и традиции итальянской кухни.
1
Взбить масло и сахарную пудру вместе.
- Сливочное масло: 170 г
- Сахарная пудра: 300 г
2
Добавить яичные белки, ванильный экстракт и лимонный сок — тщательно взбить вместе несколько минут.
- Яичный белок: 6 штук
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
3
Добавить муку и взбивать еще 1 минуту.
- Пшеничная мука: 180 г
4
Выложить тесто в кондитерский мешок.
5
Застелить противень пергаментной бумагой.
6
С помощью кондитерского мешка выдавить тесто на противень длиной в 3 см.
7
Поставить в уже разогретую духовку на 10 минут или до золотистого цвета — при 180 градусах.
8
Достать из духовки и остудить.
9
Приготовить шоколадный крем: разогреть сливки в кастрюле на медленном огне, добавить шоколад и тщательно перемешать до однородности.
- Сливки 35%-ные: 100 мл
- Шоколад: 150 г
10
Остудить немного.
11
Смазать печенье кремом и сверху накрыть вторым печеньем, дать застыть и подавать.