Открытый пряный пирог с тыквой и зеленым соусом табаско

4 порции

45 минут

Открытый пряный пирог с тыквой и зеленым соусом табаско — это восхитительное сочетание нежной тыквы, воздушного слоеного теста и пикантного соуса TABASCO®. Его корни уходят в европейскую кухню, где простота приготовления сочетается с богатством вкусов. Запеченная тыква придает сладковатые и бархатистые нотки, а кедровые орешки добавляют приятную текстуру. Начинка из рикотты с лимонной цедрой и шалфеем раскрывает свежие и ароматные оттенки. Финальный акцент — руккола с лимонным соком и пикантным табаско, которая придает пирогу яркость и изысканность. Этот пирог идеально подойдет как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, позволяя наслаждаться гармонией вкусов и текстур.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 654.9
• Белки: 16.1g
• Жиры: 43.6g
• Углеводы: 52g

Ингредиенты

• Тыква: 400 г
• Слоеное тесто: 2 кус.
• Сыр рикотта: 250 г
• Оливковое масло: 40 мл
• Зеленый TABASCO®: 20 мл
• TABASCO® Оригинальный красный: 10 мл
• Кедровые орехи: 25 г
• Рукола: 100 г
• Шалфей: по вкусу
• Лимонная цедра: 0.5 шт.
• Лимонный сок: 15 мл

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200/220 градусов в режиме конвекции. Тыкву очистить и нарезать кубиком (1см) Выложить тыкву на противень. Полить сверху оливковым маслом и запекать 20-30 минут до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 400 г
   • Оливковое масло: 40 мл

2. Пласты слоеного теста разрезать пополам. Каждый из четырех получившихся прямоугольников надрезать ножом по периметру, отставляя от краев по 1 см. Сделать проколы теста вилкой по всей площади теста и выпекать 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 2 куска

3. Смешать в миске сыр рикотта, Соус TABASCO®, мелко нарезанные листья шалфея, лимонную цедру. Достать запеченную тыкву и готовое тесто из духовки. Аккуратно нажать на центр выпеченного теста обратной стороной ложки, для того чтобы сформировать углубление для начинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 250 г
   • Зеленый TABASCO®: 20 мл
   • Шалфей:  по вкусу
   • Лимонная цедра: 0.5 штука

4. Равномерно распределить пасту из рикотты по центру теста. Сверху выложить тыкву, кедровые орешки и выпекать пирог еще 10–15 минут пока тесто не подрумяниться и не станет хрустящим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 250 г
   • Тыква: 400 г
   • Кедровые орехи: 25 г

5. Смешать в миске рукколу, лимонный сок, Зеленый Соус TABASCO® и оставшееся оливковое масло. Выложить эту смесь на пирог и дать ему немного постоять перед подачей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 100 г
   • Лимонный сок: 15 мл
   • Зеленый TABASCO®: 20 мл
   • Оливковое масло: 40 мл