Груши в портвейне
4 порции
45 минут
Груши в портвейне — изысканный десерт европейской кухни, который сочетает сладость спелых фруктов с глубиной ароматных специй и насыщенного портвейна. Этот рецепт ведет свое происхождение от традиций использования вина в приготовлении десертов, придавая им утонченность и богатый вкус. Нежные груши, пропитанные сиропом с нотками корицы, гвоздики и аниса, приобретают согревающий пряный аромат, который гармонирует с пикантностью чили и свежестью лайма. Этот десерт идеально дополняет праздничные застолья и романтические ужины, а его шелковистая текстура делает каждую ложку настоящим наслаждением. Подают груши охлажденными, порезанными на ломтики, иногда с шариком ванильного мороженого или сливками, что подчеркивает их насыщенный вкус.
1
Груши очистить и удалить часть семенной коробки, оставив хвостик.
- Груши: 4 штуки
2
Кастрюлю разогреть, насыпать в нее сахар, добавить все специи. Когда сахар начнет плавиться, влить портвейн, добавить острый перец, имбирь, цедру и сок лайма. Довести до кипения и готовить 3-4 минуты.
- Тростниковый сахар: 2 столовые ложки
- Анис (бадьян): 2 штуки
- Палочки корицы: 1 штука
- Гвоздика: 2 штуки
- Портвейн: 300 мл
- Свежий перец чили: 5 г
- Свежий имбирь: 1 штука
- Лайм: 1 штука
3
В подготовленный сироп опустить груши, накрыть крышкой. Готовить груши при минимальном нагреве 20 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки.
- Груши: 4 штуки
- Вода: 300 мл
4
Готовую грушу охладить в сиропе, перед подачей нарезать на ломтики.
5
Сироп должен полностью покрывать груши, потому важно подобрать посуду нужного объема. Количество сахара можно менять в зависимости от сладости груши. Сахар можно заменить медом.
- Тростниковый сахар: 2 столовые ложки