Лимонный пирог с маскарпоне

6 порций

80 минут

Лимонный пирог с маскарпоне — это нежное и освежающее лакомство, сочетающее в себе богатый вкус маскарпоне и яркую кислинку лимона. Этот рецепт уходит корнями в европейскую кулинарию, где десерты с цитрусовыми нотками особенно ценятся за их способность бодрить и освежать. Хрустящая основа из песочного теста гармонично дополняет бархатную начинку, создавая идеальный баланс текстур. Лимонная свежесть делает пирог не только вкусным, но и универсальным: он подходит как для утреннего чаепития, так и для праздничного застолья. Украшенный сахарной пудрой и стружкой горького шоколада, этот пирог превращается в настоящий гастрономический шедевр. Его вкус одновременно тонкий и насыщенный, оставляющий приятное послевкусие, которое хочется ощущать снова и снова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 563.1
• Белки: 10.9g
• Жиры: 27.9g
• Углеводы: 67.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 175 г
• Сливочное масло: 100 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Сахар: 225 г
• Сахарная пудра: 25 г
• Сыр маскарпоне: 60 г
• Сливки 33%-ные: 60 мл
• Лимон: 4 шт.
• Яичный желток: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Смешайте муку, размягченное сливочное масло и сахарную пудру в блендере. Добавьте яичный желток и 1 ч.л. холодной воды, вымесите пластичное тесто, заверните в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 175 г
   • Сливочное масло: 100 г
   • Сахарная пудра: 25 г
   • Яичный желток: 1 штука

2. Смажьте маслом форму для пирога, раскатайте или распределите руками тесто по форме, поставьте в холодильник еще на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Если есть в наличии керамическая фасоль для выпечки, то поместить сверху по тесту в форме на лист пергаментной бумаги. Если нет, можно выпечь без груза, проткнув тесто вилкой по дну формы в нескольких местах (!). Выпекать 20-25 минут. У всех духовки разные, следите, чтобы основа не подгорела. Вынув из духовки, убрать груз и охладить основу для пирога.

4. Взбить 5 яиц и сахар в блендере. Добавить сыр маскарпоне и сливки, снова взбить. Добавить цедру 4-х лимонов и 150 мл сока лимонов, смешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сахар: 225 г
   • Сыр маскарпоне: 60 г
   • Сливки 33%-ные: 60 мл
   • Лимон: 4 штуки
   • Лимон: 4 штуки

5. Залить смесь в основу и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут, после чего охладить.

6. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, украсить стружкой горького шоколада. Великолепный лимонный торт, очень рекомендую!

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 25 г