Фисташковое печенье с начинкой
12 порций
30 минут
Фисташковое печенье с начинкой — это утонченное лакомство европейской кухни, воплощающее нежность сливочного теста, насыщенный ореховый вкус и легкую кислинку малинового варенья. Рецепт берет корни из классических масляных печений, но добавляет элегантности за счет фисташек, которые придают им изысканную текстуру и хрустящую корочку. Нежное тесто обволакивает аромат ванили, а сердцевина с вареньем добавляет сочности и баланса сладости. Эти печенья идеально подходят для чаепития или как утонченный десерт для особых случаев. Благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов они станут настоящим украшением любого стола, пробуждая атмосферу уюта и гастрономического наслаждения.
1
В миске среднего размера взбить масло, сахар, яичный желток и ваниль до пышно массы, густоты, чтобы ложка стояла.
- Сливочное масло: 120 г
- Сахарная пудра: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
2
Добавить муку и соль и перемешать до однородности.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Соль: щепотка
3
Предварительно разогреть духовку до 175 С.
4
Разделить тесто на 24 части и скатать между ладонями в маленькие круглые шарики.
5
Слегка взбить яичный белок до легкой пены.
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Окунуть шарики в яичный белок, обвалять в измельченных фисташках и поместить на противень.
- Фисташки: 150 г
7
Сделать углубление в центре каждого печенья размером с большой палец.
8
Выпекать 5 минут.
9
Вынуть из духовки и еще раз сделать углубление в центре.
10
Вернуть в духовку и выпекать еще 8 минут до легкого румянца.
11
Извлечь противень из духовки и добавить по ½ ч.л. ложки варенья в центр каждого печенья.
- Малиновое варенье: 60 г
12
Охладить на проволочной решетке.
13