Мандариновый рождественский кекс

6 порций

75 минут

Мандариновый рождественский кекс — это истинное воплощение уюта и праздничного настроения. Этот десерт с итальянскими корнями сочетает в себе богатую пряность корицы, мускатного ореха и гвоздики с нежной кисло-сладкой свежестью карамелизированных мандаринов. Добавление ванильной водки и красного сладкого вина придает тесту особую глубину вкуса, а изюм — приятную текстуру. Кекс получается ароматным, влажным и насыщенным, идеально дополняющим чашку горячего чая в зимний вечер. Его традиционно украшают мандариновыми дольками, сахарной пудрой и веточками розмарина, создавая неповторимый праздничный образ. Этот десерт не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит ощущение тепла и семейного единства, делая его идеальным угощением для рождественского ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 379.8
• Белки: 5.5g
• Жиры: 19.6g
• Углеводы: 43.2g

Ингредиенты

• Мандарины: 3 шт.
• Растительное масло: 10 мл
• Светло-коричневый сахар: 25 г
• Светлый изюм: 75 г
• Красное сладкое вино: 50 мл
• Сливочное масло: 110 г
• Коричневый сахар: 50 г
• Куриное яйцо (крупное): 2 шт.
• Молотая корица: 0.5 ч.л.
• Мускатный орех: 0.3 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.3 ч.л.
• Пшеничная цельномолотая мука: 140 г
• Пекарский порошок: 2 г
• Ванильная водка: 10 мл
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Очищенные мандарины разбираем на дольки и обжариваем в небольшом количестве растительного масла и сахара. Выкладываем на бумажную салфетку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мандарины: 3 штуки
   • Растительное масло: 10 мл
   • Светло-коричневый сахар: 25 г

2. Мягкое масло и сахар взбиваем в пышную массу, по одному вводим яйца комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 110 г
   • Коричневый сахар: 50 г
   • Куриное яйцо (крупное): 2 штуки

3. В полученную смесь просеиваем муку с разрыхлителем и пряностями, добавляем предварительно замоченный в вине и просушенный изюм, в конце замеса добавляем ароматную водку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная цельномолотая мука: 140 г
   • Пекарский порошок: 2 г
   • Молотая корица: 0.5 чайная ложка
   • Мускатный орех: 0.3 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка
   • Светлый изюм: 75 г
   • Красное сладкое вино: 50 мл
   • Ванильная водка: 10 мл
   • Соль:  щепотка

4. Выкладываем половину теста в подготовленную форму (диаметр — 18–21 см), 2/3 остывших мандаринов аккуратно вводим в тесто, заполняем форму оставшимся тестом, разравниваем и выпекаем кекс в предварительно разогретой до 180°С духовке 30–35 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мандарины: 3 штуки

5. Остывший кекс вынимаем из формы, украшаем оставшимися мандариновыми дольками, сахарной пудрой, тонкой цитрусовой цедрой или веточками розмарина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мандарины: 3 штуки