Заварные эклеры
11 порций
60 минут
Заварные эклеры — это утонченное сочетание хрустящей золотистой корочки и нежного, воздушного внутреннего слоя. Этот культовый десерт родом из Франции, где изысканность теста и богатый вкус крема стали визитной карточкой французской кондитерской традиции. Заварное тесто, приготовленное с добавлением сливочного масла и яиц, придает эклерам неповторимую текстуру: легкость, воздушность и легкий хруст снаружи. Классический вариант предусматривает наполнение заварным кремом, который мягко дополняет вкус теста, создавая гармоничное сочетание сладости и нежности. Идеальный выбор для утреннего кофе или вечернего чаепития, эклеры подойдут как для уютного семейного вечера, так и для торжественного события. Их можно украсить глазурью, шоколадом или сахарной пудрой, добавляя нотки индивидуальности в этот классический европейский десерт.
1
Добавить масло и воду в кастрюлю, поставить на средний огонь до полного растворения масла.
- Сливочное масло: 100 г
- Вода: 1 стакан
2
Как только масло полностью растворится, добавить шепотку соли, снизить огонь.
- Соль: щепотка
3
Добавить просеянную муку. Помешать тесто ложкой до получения однородной массы (тесто не должно прилипать у стенкам кастрюли).
- Пшеничная мука: 1 стакан
4
Снять тесто с огня, дать остыть.
5
В остывшее тесто по одному вмешать 4 яйца.
- Куриное яйцо: 4 штуки
6
Полученное тесто выложить на пергаментную промасленную бумагу. Выложить можно или кондитерским шпритцом, или ложкой.
7
Выложить противень в предварительно разогретую духовку.
8
Выпекать до золотистой корочки на 180 градусов.
9
Когда эклеры готовы, дверцу духовки можно приоткрыть, не вынимая противень. Тем самым дать эклерам подсушиться и не осесть.
10
Крем можно добавить любой. Я предпочитаю заварной.