Йоркширская имбирная коврижка паркин
8 порций
90 минут
Йоркширская имбирная коврижка паркин — традиционное лакомство Северной Англии, восходящее к старинным рецептам XVIII века. Ее основа — патока и имбирь, придающие насыщенный сладкий вкус с пряной теплотой. Коврижка имеет плотную, влажную текстуру, которая со временем становится только лучше, ведь ей свойственно дозревать, становясь мягче и ароматнее. Этот десерт идеально подходит для уютных вечеров с чашкой чая, а в холодное время года его вкус особенно согревает. Паркин часто подают как самостоятельное угощение, но он также прекрасно сочетается с маслом или густыми сливками. Его глубокий аромат и насыщенность делают его символом британской кухни, напоминая о тепле домашнего очага и уютных семейных традициях.
1
В большой миске соединить просеянную муку с разрыхлителем, сахаром и имбирём
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сахар: 4 столовые ложки
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
2
В кастрюльке подогреть смесь патоки (можно заменить на кленовый или обычный сахарный сироп) с маслом, помешивая, до жидкого состояния. Дать немного остыть
- Светлая патока: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
3
Яйца взбить с молоком венчиком
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 1 стакан
4
Постепенно, небольшими порциями, перемешивая, влить тёплую смесь патоки и масла в муку. Вымешать густое тесто
- Светлая патока: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
5
Влить в тесто смесь яйца и молока, хорошо вымешать
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 1 стакан
6
Жаропрочную прямоугольную форму выложить бумагой для выпечки. Влить в неё тесто, разровнять, поставить в разогретую до 150 градусов духовку и выпекать 1 час. Готовую коврижку остудить в форме, переложить в блюдо и нарезать перед подачей