Пряный морковный торт со сметанным кремом

10 порций

90 минут

Пряный морковный торт со сметанным кремом — это элегантное сочетание мягкости, насыщенного вкуса и ароматной пряности. Его корни уходят в американскую кулинарную традицию, где морковь стала популярным ингредиентом в десертах благодаря своей естественной сладости и влажности. Теплые нотки корицы, имбиря и кардамона наполняют каждый кусочек уютом, а орехи добавляют хрустящую текстуру. Крем из сметаны и рикотты придает торту нежность и легкость, гармонично смягчая пряные акценты. Этот десерт идеален для уютных вечеров с чашкой чая или кофе, а его насыщенный вкус делает его превосходным выбором для праздничных застолий. Охлажденный, он становится еще более насыщенным, позволяя вкусам раскрыться в полной мере. Настоящая гастрономическая симфония, объединяющая традиции и современную изысканность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 545.7
• Белки: 13.3g
• Жиры: 22.9g
• Углеводы: 73.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Соль: 0.3 ч.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Газированная вода: 100 мл
• Тростниковый сахар: 100 г
• Мед: 100 г
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Молотый имбирь: 1 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.5 ч.л.
• Молотый кардамон: 0.5 ч.л.
• Молотый анис (бадьян): 0.5 ч.л.
• Морковь: 300 г
• Очищенные грецкие орехи: 100 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сахар: 100 г
• Сметана 20%-ная: 400 г
• Сыр рикотта: 250 г
• Сгущенное молоко: 300 г

Шаги приготовления

1. Морковь потереть на мелкой терке. В сотейнике смешать газированную воду, тростниковый сахар, специи, мёд и морковь. Подогреть на небольшом огне до полного растворения сахара. Мелко порубить грецкие орехи (несколько оставить для украшения) и добавить в сотейник. Снять морковь с плиты, тщательно перемешать, осудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 300 г
   • Газированная вода: 100 мл
   • Тростниковый сахар: 100 г
   • Мед: 100 г
   • Молотая корица: 1 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 1 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
   • Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка
   • Молотый анис (бадьян): 0.5 чайная ложка
   • Очищенные грецкие орехи: 100 г

2. Яйца взбить с сахаром, добавить яичную смесь в морковь, тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 100 г

3. Просеять муку, смешать с солью и разрыхлителем. Добавить муку в морковь и вымесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тесто, выпекать 40-50 минут при 180°С. Готовый корж вынуть из формы, осудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 20%-ная: 400 г

5. Для крема взбить сметану с рикоттой и сгущенкой. Разрезать корж вдоль на 3 части. Смазать каждый корж кремом и собрать торт. Последнюю порцию крема выложить на верхушку торта, украсить грецкими орехами. Убрать торт в холодильник часа на 3-4.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 250 г
   • Сгущенное молоко: 300 г
   • Очищенные грецкие орехи: 100 г