Банановый хлеб из цельнозерновой муки
12 порций
45 минут
Банановый хлеб из цельнозерновой муки — это нежная выпечка с насыщенным фруктовым вкусом и легкой ореховой ноткой. Его корни уходят в Америку, где банановый хлеб стал популярным в начале XX века благодаря распространению разрыхлителей. Цельнозерновая мука и льняное семя придают ему полезные свойства, а сочетание меда или сахара с ванилью создаёт согревающий аромат. Этот хлеб идеально подходит как для завтрака, так и для легкого перекуса, хорошо сочетается с ореховым маслом, йогуртом или просто чашкой свежесваренного кофе. Готовится просто, а его влажная текстура и хрустящая корочка делают его идеальным выбором для любителей домашней выпечки.
1
В одной миске сделать из бананов пюре, добавить сахар (или мед), масло, ваниль и яйца комнатной температуры.
- Бананы: 350 г
- Сахар: 150 г
- Оливковое масло: 60 мл
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
В другой миске смешать муку цельнозерновую и льняную, соль, соду. Влить в сухие ингредиенты банановую смесь и перемешать до получения однородной массы. Добавить порубленные орехи и еще раз перемешать.
- Цельнозерновая мука: 250 г
- Льняная мука: 4 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Сода: 1 чайная ложка
- Орехи: 60 г
3
Вылить в смазанную маслом форму. Выпекать при 180 до готовности (около получаса). Я использую силиконовые формы — их не смазываю маслом. Данного количества теста хватит либо на 12 маффинов, либо на 2 небольшие формы для кекса.
- Оливковое масло: 60 мл
4
Выпекать при 180 на режиме верх+низ на среднем противне. Если зубочистка выходит сухая значит готово, проверять, когда тесто поднялось и образовалась аппетитная коричневая корочка.