Пицца с артишоками, оливками и сыром

4 порции

30 минут

Пицца с артишоками, оливками и сыром – это настоящий праздник вкусов, рожденный в сердце итальянской кухни. Нежное тесто, пропитанное ароматами свежего розмарина и оливкового масла, создает идеальную основу для богатого и утонченного сочетания ингредиентов. Артишоки, известные своим легким ореховым вкусом, придают блюду утонченность, а буррата дарит кремовую нежность. Оливки добавляют пикантность и баланс вкусовых оттенков. Завершающий штрих – цедра лимона, придающая легкую цитрусовую свежесть. Этот вариант пиццы идеально подходит для изысканных ужинов или приятных встреч с друзьями, подчеркивая глубину итальянских кулинарных традиций. Подавайте с бокалом белого вина, чтобы подчеркнуть гармонию вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 962.8
• Белки: 10.9g
• Жиры: 71.6g
• Углеводы: 67.1g

Ингредиенты

• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Лимон: 1 шт.
• Артишоки: 2 шт.
• Оливковое масло: 7 ст.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Тесто для пиццы: 450 г
• Сыр буррата: 2 шт.
• Оливки без косточек: 1 ст.
• Свежие листья розмарина: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 230˚C. Выдавите сок из лимонов в миску с водой. С помощью ножа с зубцами удалите внешние листья артишоков, чтобы открыть сердцевину. Уберите верхние листья. Обрежьте стебли. Разрежьте артишоки пополам и выньте сердцевину. Окуните сердцевины артишоков в воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Порежьте тонкими ломтиками и переложите в небольшую миску. Сбрызните 1 ст. л. масла, перемешайте; приправьте солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Артишоки: 2 штуки
   • Оливковое масло: 7 столовых ложек
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Аккуратно раскатайте каждую часть теста в круглую лепешку диаметром 22½ см и переложите на противни, смазанные маслом. (Если тесто сжимается, накройте и дайте постоять 10 минут, затем снова раскатайте.)

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто для пиццы: 450 г
   • Оливковое масло: 7 столовых ложек

3. Смажьте 4 ст. л. оливкового масла; приправьте солью и перцем. Посыпьте сыром, оливками, артишоками и розмарином. Выпекайте пиццу 12—15 минут (через 5—6 минут нужно перевернуть противни) до тех пор, пока сыр не расплавится и не закипит, а на тесте не появится румяная корочка. Посыпьте цедрой лимона и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 7 столовых ложек
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр буррата: 2 штуки
   • Оливки без косточек: 1 стакан
   • Артишоки: 2 штуки
   • Свежие листья розмарина: 1 столовая ложка
   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу