Оладьи поффертьес (Poffertjes)
6 порций
20 минут
Поффертьес — это очаровательные мини-оладьи родом из Голландии, которые поражают своей воздушной текстурой и нежным вкусом. Их история уходит корнями в средневековую Европу, когда монахи начали использовать гречневую муку для выпечки. Со временем рецепт эволюционировал, и сегодня он известен как сладкое лакомство, которое традиционно подают с растопленным сливочным маслом и щедрой порцией сахарной пудры. По вкусу поффертьес напоминают нечто среднее между классическими блинами и пончиками, но обладают легкостью, которая делает их особенно приятными. Их часто подают на уличных фестивалях и ярмарках в Нидерландах, где они сопровождаются свежими фруктами или сиропом. Эти миниатюрные оладьи идеально подходят как для завтрака, так и для уютного чаепития.
1
Сливочное масло растапливаем и охлаждаем
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
2
Хорошенько смешиваем все ингредиенты и даём постоять 20–30 минут
- Молоко: 350 мл
- Пшеничная мука: 250 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 2 столовые ложки
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 3 чайные ложки
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
3
Выпекаем на специальной сковородке для поффертьес или на обычной, наливая тесто чайной ложкой. Пеките с обеих сторон до золотистого цвета, причем первую сторону старайтесь не пропекать до готовности. Оладьи можно переворачивать несколько раз
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
4
Перед подачей полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки