Печенье из дрожжевого теста
12 порций
135 минут
Печенье из дрожжевого теста – это нежный, воздушный и слегка хрустящий десерт, который восходит к старинным традициям русской кухни. Дрожжевое тесто придает ему легкость и приятную пористость, а добавленная пахта делает вкус насыщенным, с легкой кислинкой. Исторически такие печенья готовили к семейным праздникам и чаепитию, наслаждаясь их мягкой текстурой и аппетитным ароматом свежей выпечки. Особенно хорошо они сочетаются с вареньем, медом или сметаной, а свежий горячий чай лишь усиливает их уютность. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают это печенье идеальным выбором для домашней выпечки, позволяя создать теплую атмосферу и порадовать близких классическими русскими сладостями.
1
Растворите дрожжи в воде, отставьте в сторону.
- Сухие дрожжи: 1 столовая ложка
- Вода: 0.3 стакан
2
Смешайте сухие ингредиенты в приведенном порядке; вмешайте кулинарный жир, перемешайте до получения рассыпчатой массы с комочками размером с горошину.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 2 столовые ложки
- Жир: 0.5 стакан
3
Вмешайте пахту и дрожжевую смесь.
- Пахта: 240 г
- Сухие дрожжи: 1 столовая ложка
4
Накройте миску полотенцем и дайте настояться, пока оно не будет готово к использованию (по крайней мерей 1 час, а лучше 2). Тесто должно получиться очень липким.
5
Переложите тесто на обильно присыпанную мукой доску. Переверните и слегка вымесите (4-6 раз).
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
6
Раскатайте, нарежьте формой для вырезания печенья.
7
Поместите на смазанный жиром противень и дайте слегка подняться (10-30 минут).
- Жир: 0.5 стакан
8
Выпекайте при 205 C 10-12 минут, пока слегка не подрумянится.