Пирог с морковью, сыром и травами

8 порций

75 минут

Пирог с морковью, сыром и травами – это изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее гармонию вкусов и ароматов. Нежная рикотта придает пирогу воздушную текстуру, а сливки добавляют легкую кремовость. Сладость карамелизированной моркови прекрасно сочетается с пикантностью лука и свежестью ароматных трав. Хрустящее слоеное тесто становится идеальной основой, удерживая все ингредиенты в восхитительном балансе. Это блюдо не только радует вкус, но и украшает стол своей аппетитной золотистой корочкой. Пирог отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Его можно приготовить заранее, что делает его удобным вариантом для приема гостей. В каждом кусочке – нежность, насыщенный вкус и теплота домашней кухни, рождающие наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 411.5
• Белки: 9.2g
• Жиры: 28.3g
• Углеводы: 30g

Ингредиенты

• Сыр рикотта: 240 г
• Сливки 30%-ные: 0.3 ст.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Лук: 1 гол.
• Морковь: 240 г
• Слоеное тесто: 1 шт.
• Куриное яйцо (крупное): 1 шт.
• Шнитт-лук: 60 г
• Укроп: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220˚C. Смешайте «Рикотту» и сливки в небольшой миске, приправьте солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 240 г
   • Сливки 30%-ные: 0.3 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Нагрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, изредка помешивая, около 5 минут до мягкости и появления легкой золотистой корочки. Добавьте морковь, обжаривайте, изредка помешивая, 3 минуты; приправьте солью и перцем; отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Лук: 1 головка
   • Морковь: 240 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Слегка раскатайте тесто на пергаментной бумаге, чтобы убрать складки. Переложите тесто на бумаге на противень. Легко наметьте границу на расстоянии 2 1/2 см от края. Смажьте тесто яйцом; запекайте до золотистой корочки 10—15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 1 штука
   • Куриное яйцо (крупное): 1 штука

4. Извлеките из духовки и смажьте смесью «Рикотты» со сливками, не выходя за пределы отмеченной границы. Посыпьте подготовленными луком и морковью. Запекайте 30—35 минут до мягкости моркови, легкой карамелизации лука и полной готовности теста. Дайте остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 240 г
   • Сливки 30%-ные: 0.3 стакан
   • Лук: 1 головка
   • Морковь: 240 г

5. Перед подачей на стол смешайте в миске травы с 1 ст. л. масла, приправьте солью и перцем. Посыпьте пирог.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Шнитт-лук: 60 г

6. Можно приготовить заранее: Пирог можно приготовить за 6 часов до подачи на стол. Хранить его следует, плотно закутав, при комнатной температуре.