Кремовый тыквенно-рисовый пудинг

6 порций

90 минут

Кремовый тыквенно-рисовый пудинг — это утонченное сочетание нежного сливочного вкуса и теплых осенних оттенков тыквы, дополненное ароматом ванили и пряностей. Это блюдо черпает вдохновение из итальянских традиций, где простые ингредиенты превращаются в кулинарные шедевры. Легкая кислинка клюквы и сладость яблок придают десерту особый баланс, а хруст грецких орехов добавляет текстурную игру. Готовится он в водяной бане, что делает его особенно воздушным и мягким. Такой пудинг идеально подойдет для уютного семейного вечера или праздничного ужина. Подавать его можно как теплым, так и охлажденным, а сочетание меда и орехов превращает его в настоящее лакомство. Это не просто десерт — это путешествие в мир утонченных вкусов и теплых кулинарных традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 315.7
• Белки: 7.8g
• Жиры: 13.4g
• Углеводы: 40.7g

Ингредиенты

• Вода: 0.6 ст.
• Длиннозерный рис: 0.3 ст.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Молоко: 1 ст.
• Тыквенное пюре: 0.6 ст.
• Тростниковый сахар: 0.3 ст.
• Специи: 1 ч.л.
• Ваниль: 1 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сушеная клюква: 100 г
• Красные яблоки: 1 шт.
• Жареные грецкие орехи: 65 г
• Мед: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Предварительно разогрейте духовку до 160 C.

2. В небольшой соуснице соедините воду и рис. Доведите до кипения, уменьшите огонь. Кипятите на медленном огне под крышкой в течение 15 минут или пока жидкость не впитается, помешайте 1 раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.6 стакан
   • Длиннозерный рис: 0.3 стакан

3. В миске средних размеров соедините яйца, молоко, тыквенное пюре, тростниковый сахар, специи для тыквенного пирога, ваниль и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Молоко: 1 стакан
   • Тыквенное пюре: 0.6 стакан
   • Тростниковый сахар: 0.3 стакан
   • Специи: 1 чайная ложка
   • Ваниль: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка

4. Помешивая, добавьте рис и ½ стакана клюквы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 0.3 стакан
   • Сушеная клюква: 100 г

5. Перелейте смесь в полутора литровую глубокую форму для запекания с вертикальными краями. Поставьте форму на противень и затем на решетку в духовку. Наполните противень кипящей водой до тех пор, пока ее уровень не достигнет середины бортиков формы с пирогом (получится водяная баня).

6. Выпекайте в течение 30 мин; перемешайте. Выпекайте еще 35 минут или пока внешний край не загустеет. Извлеките блюдо из духовки. Слегка охладите на проволочной решетке.

7. Тем временем в миске залейте оставшиеся ¼ стакана клюквы кипящей водой, чтобы она покрывала ягоды. Дайте настояться 15 минут, посушите. Прямо перед подачей смешайте яблоки, грецкие орехи, мед и клюкву. Выложите поверх пудинга. Подавайте теплым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеная клюква: 100 г
   • Красные яблоки: 1 штука
   • Жареные грецкие орехи: 65 г
   • Мед: 2 столовые ложки

8. Для хранения накрыть пленкой и замораживать вплоть до 24 часов.