Пирог-пудинг из свежих абрикосов
6 порций
50 минут
Пирог-пудинг из свежих абрикосов — это воплощение итальянской элегантности и нежного вкуса. Его происхождение связано с тосканскими традициями использования сезонных фруктов в десертах, где свежесть продуктов всегда стоит на первом месте. Воздушное тесто, сдобренное ароматом ванили, корицы и мускатного ореха, мягко обволакивает сочные ломтики абрикоса, создавая гармонию сладости и легкой кислинки. Запеченный до золотистой корочки, он приобретает нежную текстуру, напоминающую сливочный пудинг. Этот пирог идеально подается теплым, слегка посыпанным сахарной пудрой. Его можно наслаждаться как самостоятельным десертом или дополнить шариком ванильного мороженого. Он станет украшением любого стола — от семейного ужина до изысканного чаепития.
1
Разогрейте духовку до 190°C. Слегка смажьте форму для выпекания (22,5 см) расплавленным сливочным маслом. В миске среднего размера соедините молоко, сахар, муку, яичные белки, яйцо, ваниль, корицу, мускатный орех и соль. Смешайте и слегка взбейте смесь миксером на средней скорости в течение 5 минут.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Соевое молоко: 1.5 стакан
- Сахар: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Яичный белок: 2 штуки
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.1 чайная ложка
2
Вылейте некоторое количество теста в форму для выпекания, чтобы толщина слоя теста была равна 7 мм. Выпекайте 2 минуты, затем выньте из духовки. Уложите поверх теста ломтики абрикоса кругами, начиная от центра. Вылейте оставшееся тесто поверх абрикосов.
- Абрикосы: 8 штук
3
Выпекайте до золотистого цвета 40—45 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым.
- Сахарная пудра: по вкусу