Florentine Cookies

In fact, these are not even cookies, but thin caramel wafers. In Florence during the Renaissance, such a sweet without flour, but with almonds, was prepared for Easter or Christmas and kept as a souvenir, fortunately, nothing happened to it for a whole year . Thanks to the Florentine Maria de Medici, who became the French queen, "Florentines" gained fame outside of Italy. Their recipe has hardly changed for centuries: it is the same creamy caramel base with candied orange peels and almond petals fused into them. Today, in memory of the queen who introduced Paris to chocolate, Florentine cookies are usually covered with chocolate glaze.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Tools:

Добавить сахар и нагреть до 118 градусов.

Tools:

Снять сотейник с огня, добавить к нему миндаль и цукаты, хорошо перемешать.

Выложить ореховую массу на дно небольших форм для кексов или на пергамент для выпечки. Отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 5–10 минут или пока орехи не зазолотятся.

Tools:

Готовому печенью дать остыть, затем достать из форм.

Макнуть в него донышко каждого печенья.

Мелко нарезать апельсиновые цукаты.

В сотейнике налить мед и сливки.

Tools:

Растопить шоколад.

Дать шоколаду застыть и подавать.

Previous step1 / 10Next step