Американский яблочный пирог со специями
8 порций
120 минут
Американский яблочный пирог со специями — это настоящий символ домашнего уюта и теплоты. Его корни уходят в глубокую историю американской кухни, где он стал традиционным десертом, особенно в праздничные дни. Сладкие яблоки, пропитанные ароматами корицы и мускатного ореха, создают насыщенный вкус с легкой пряной ноткой. Рассыпчатое тесто, хрустящее снаружи и нежное внутри, идеально дополняет начинку. Этот пирог подают теплым, часто с шариком ванильного мороженого или сливками, что делает его еще более изысканным. Он подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного стола, оставаясь любимым лакомством многих поколений.
1
Тесто. Муку (300 г) просеять, масло натереть на терке (лучше перед этим подержать в морозилке). Перетереть муку с маслом руками до образования крошки.
- Пшеничная мука: 350 г
- Сливочное масло: 150 г
2
Добавить ледяную (!) воду и скатать тесто в шар. Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в холодильник минимум на 20 минут.
- Вода: 100 мл
3
Начинка. Яблоки очистить от семечек и шкурки, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимоном.
- Яблоко: 7 штук
- Лимон: 0.5 штука
4
В отдельной посуде смешать сахар, оставшуюся муку и специи. Затем добавить смесь к яблокам и хорошо перемешать. (В это время включить на прогрев духовку!) Достать тесто из холодильника, разделить на две немного неравные части. Ту, что побольше, раскатать и уложить в форму, сделав бортики. Ту, что поменьше, просто раскатать. Выложить начинку на тесто, разровнять, накрыть вторым пластом, защипнуть края. В середине сделать небольшое отверстие.
- Сахар: 150 г
- Пшеничная мука: 350 г
- Корица: 1 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.3 чайная ложка
5
Смазать пирог яйцом, поставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 220 градусов в течение 15 минут, затем при 180 градусах еще 45 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука