Лимонные капкейки с сырным кремом
12 порций
90 минут
Лимонные капкейки с сырным кремом — нежное и воздушное лакомство, сочетающее в себе свежесть цитруса и кремовую мягкость. Этот десерт появился в американской кухне как эволюция классических капкейков, обогащённая яркими нотками лимона и бархатистым сырным кремом. Тонкая кислинка лимонной цедры в тесте гармонично дополняется сладким кремом из маскарпоне, создавая баланс вкусов. Капкейки идеально подходят для уютных чаепитий, праздников и просто радостных моментов. Их можно украсить сахарной посыпкой или цедрой для дополнительного аромата. Секрет их успеха — в сочетании простой технологии приготовления и утончённого вкуса, который покоряет с первого укуса.
1
Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной тарелке смешать яйцо, молоко и растительное масло. Яичную смесь добавить в мучную.
- Пшеничная мука: 200 г
- Сахар: 150 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: на кончике ножа
- Молоко: 80 мл
- Растительное масло: 80 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Добавить в тесто лимонную цедру и лимонный сок. Разлить тесто по формочкам и поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20–25 минут.
- Лимонная цедра: 1 штука
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Крем: взбить маскарпоне (или творожный сыр) с сахарной пудрой до пышной массы, добавить чайную ложку лимонной цедры, можно добавить краситель. На остывшие кексы нанести сырный крем и украсить посыпкой.
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Сахарная пудра: 50 г
- Лимонная цедра: 1 штука