Хитрый пирог с вишней
8 порций
60 минут
Хитрый пирог с вишней — это чудесное угощение русской кухни, которое поражает своей простотой и оригинальностью. Его история уходит корнями в традиции русских домохозяек, которые умело создавали из простых ингредиентов настоящие гастрономические шедевры. Нежное тесто на кефире с маслом получается воздушным и хрустящим, а кисло-сладкая вишневая начинка придает пирогу яркий, насыщенный вкус. Уникальный способ формирования – скрученные «колбаски» из теста с вишней, уложенные спиралью – делает его необычным как с эстетической, так и с вкусовой точки зрения. Он идеален как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного застолья. А аромат ванили и тонкий сахарный хруст после выпекания добавляют ему еще больше очарования. Этот пирог – воплощение русской кулинарной смекалки и душевного тепла.
1
Для теста просеять муку в миску, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать, добавить масло, перетереть его с мукой, затем влить кефир и замесить мягкое тесто. Если почувствуете, что муки мало, добавьте еще немного. Тесто раскатать в тонкий пласт, толщиной 3 мм. Разрезать на полоски длиной 20-30 см и шириной 7-8 см.
- Пшеничная мука: 400 г
- Соль: 1 г
- Разрыхлитель: 3 г
- Сливочное масло: 200 г
- Кефир: 200 мл
2
Выложить на середину каждой полоски вишню в ряд, посыпать сахаром и защипать в колбаску.
- Вишня без косточек: 500 г
- Сахар: 90 г
3
Уложить начиненные вишней колбаски спиралью в форму и выпекать при 200 градусах до румяного цвета примерно 30-40 минут.
4
Пирог вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.
- Ваниль: 1 г