Сибирский черемуховый торт

8 порций

80 минут

Сибирский черемуховый торт – это воплощение исконно русских вкусов и традиций. Его основа – черемуховая мука, придающая десерту уникальный, слегка миндальный аромат и насыщенную текстуру. История этого торта связана с сибирскими регионами, где черемуха растет в изобилии и активно используется в кулинарии. Крем из сметаны делает его особенно нежным, пропитывая коржи мягкостью, а грецкие орехи добавляют легкую хрустящую нотку. Вкус торта богатый, с приятной кислинкой и легким ореховым оттенком. Он идеально подходит для уютных домашних чаепитий и праздничных застолий, позволяя насладиться вкусом настоящей русской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 544.5
• Белки: 9.7g
• Жиры: 22.9g
• Углеводы: 77.6g

Ингредиенты

• Черемуховая мука: 1 ст.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Молоко: 1 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Гашеная сода: 1 ч.л.
• Сметана: 500 г
• Сахарная пудра: 200 г
• Грецкие орехи: 130 г

Шаги приготовления

1. Первый делом подготовим сметану для крема. Для чего берем чистую кастрюлю, на дно кладем столовую ложку соли и накрываем чистым куском ткани или марли, но в 2 слоя. Выливаем сметану на ткань, закрываем крышкой или еще и 1 куском ткани и отравляем в холодильник на ночь или хотя бы на 4 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 500 г

2. В ковше доводим до кипения стакан молока. Черемуху молотую (муку) заливаем кипящим молоком, оставляем на несколько часов разбухать. Затем, если есть, излишки молока сливаем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан
   • Черемуховая мука: 1 стакан

3. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем гашеную соду и набухшую черемуху, перемешиваем. Вмешиваем стакан муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 1 стакан
   • Гашеная сода: 1 чайная ложка
   • Черемуховая мука: 1 стакан

4. Разогреваем духовку до 185С.

5. Далее нужно застелить пергаментом дно сковороды с высокими стенками (в детстве в каждом доме были такие сковородки со съемной ручкой), влить тесто и выпекаем в разогретой духовке до готовности. Готовность проверяем спичкой (зубочисткой).

6. Пока наш торт печется, достаем сметану из холодильника. Она должна была отдать воду. Густую сметану перекладываем в холодную емкость, смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем миксером около 5 минут до воздушного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 500 г
   • Сахарная пудра: 200 г

7. Обжаренные грецкие орехи потолочь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 130 г

8. Остывший торт разрезаем на 2 коржа. Смазываем обильно нижний корж сметанным кремом, накрываем верхним коржом, смазываем верх и боковые стороны торта. Посыпаем орешками и даем порту пропитаться в холодильнике хотя бы пару часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 200 г
   • Грецкие орехи: 130 г