Домашняя чиабатта
6 порций
120 минут
Чиабатта — символ итальянской пекарной традиции, родом из Ломбардии и Венето. Этот воздушный хлеб с хрустящей корочкой идеально дополняет любые блюда, будь то паста, супы или антипасти. Его особенность — нежная, пористая текстура с легким ароматом пшеницы и тонкими нотками дрожжей. Готовится чиабатта просто: тесто проходит длительную ферментацию, благодаря чему приобретает свою уникальную структуру. Домашняя чиабатта — это гармония вкусов: мягкость внутри и румяная корочка снаружи. Она подходит для бутербродов, брускетты или просто как дополнение к ароматному оливковому маслу и сырам. Испечь ее дома — значит окунуться в аутентичный итальянский вкус и насладиться хлебом, который ценится за свое качество и простоту.
1
Муку дрожжи сахар соль перемешать.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сухие дрожжи: 6 г
- Сахар: 15 г
- Соль: 1 чайная ложка
2
Добавить теплую воду (25-30 градусов) — перемешать (тесто не должно быть крутым)
- Вода: 400 мл
3
Добавить масло, еще раз перемешать.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Поставить в теплое место для подъема. Дать подняться 2 раза (около 1.5 часов)
5
Затем выложить на подсыпаную мукой поверхность, разделить тесто на 3-4 части, обвалив в муке, растнуть в прямоугольные батончики
- Пшеничная мука: 500 г
6
И выпекать при температуре 180-200 град 15-18 минут.