Банановые маффины из полбы
12 порций
35 минут
Банановые маффины из полбы – это гармоничное сочетание полезных ингредиентов и утонченного вкуса. Полбяная мука, известная с древних времен, придает выпечке лёгкую ореховую нотку и делает её более питательной. Бананы в основе теста добавляют естественную сладость и нежную текстуру, а миндальная мука и грецкие орехи дополняют композицию богатым ароматом и хрустящей структурой. Эти маффины идеально подходят для завтрака или уютного чаепития – они питательны, мягки и обладают лёгкой цитрусовой свежестью благодаря капле лимонного сока. Итальянские кулинары ценят выпечку с полбой за её насыщенный вкус и пользу для здоровья, а сочетание с бананами делает их особенно привлекательными. Подавать маффины можно теплыми, с чашкой ароматного чая или кофе, наслаждаясь их воздушностью и сбалансированным вкусом.
1
Очистите бананы от кожуры и разомните в пюре. Сбрызните лимонным соком и перемешайте, чтобы мякоть не потемнела. Смешайте с молоком до однородного состояния, добавьте оливковое масло и размешайте.
- Бананы: 3 штуки
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Молоко: 180 мл
- Оливковое масло extra virgin: 0.6 стакан
2
Отдельно смешайте миндальную и полбенную муку, а также сахар, соль, пекарский порошок.
- Миндальная мука: 0.6 стакан
- Мука из полбы: 2.5 стакана
- Сахар: 0.5 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
- Пекарский порошок: 4 чайные ложки
3
Грецкие или другие любимые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите.
- Грецкие орехи: 75 г
4
Соедините банановую массу с мучной смесью, добавьте дробленные орехи и быстро перемешайте, не пытайтесь добиться однородности, пусть остаются комочки.
- Грецкие орехи: 75 г
5
Бумажные формочки для выпечки маффинов уложите и ложкой выложите в них густую массу на 2/3. Сверух посыпьте овсяными хлопьями.
- Овсяные хлопья: 1 столовая ложка
6
Выпекайте в разогретой до 200С духовке около 25 минут. Остудите на решетке несколько минут и подавайте теплыми. Всего выходит 15 маффинов.