Малиновое кулфи
4 порции
315 минут
Я предпочитаю избегать замороженных ягод и кусочков фруктов в мороженом, поэтому всегда готовлю из них пюре. Такой подход позволяет добиться более глубокого и насыщенного вкуса, что непременно отражается на качестве десерта. Хотя на главной фотографии у меня оказалась целая ягода, что придаёт ей особый шарм!
1
Малину разморозить заранее, откинуть на дуршлаг, чтобы в нём остались ягоды, а жидкость слить в отдельную ёмкость.
- Малина замороженная: 400 г
2
В глубокую стеклянную посуду или большой контейнер вылить банку сгущённого молока, добавить полбанки натурального йогурта, хорошо размешать силиконовым скребком или пластиковой ложкой, рисуя «восьмёрки» или узоры в виде «телефонного шнура», особенно тщательно прорабатывая края посуды.
- Сгущенное молоко: 1 банка
- Натуральный йогурт: 1 банка
3
Малину и 100 мл сока добавить добавить к сгущённому молоку со сметаной, хорошо перемешать тем же способом. Если станет ясно, что с соком вы переборщили, то добавить оставшийся йогурт и размешать, иначе мороженое будет не кремовое, а льдистое.
- Малина замороженная: 400 г
- Натуральный йогурт: 1 банка
4
По желанию накрыть форму крышкой и полиэтиленовым пакетом и убрать в морозильный отдел холодильника или в любое очень холодное место (например, кафельный пол балкона зимой) ровно на 2 часа, после чего достать мороженое и тщательно перемешать, хорошо прорабатывая края. Вновь убрать на холод, через 2 часа операцию повторить.
- Малина замороженная: 400 г
5
Примерно через час берите ложку для мороженого, делайте чудесные шарики, украсьте порции малиновым соком или свежими ягодами. Количество порций ограничено только размерами посуды, но 4 порции по 3 шарика должны получиться.
- Малина замороженная: 400 г