Цитрусовое кулфи с имбирём и манго
4 порции
315 минут
Приготовление кулфи — это истинное наслаждение, и его простота позволяет вам использовать разнообразные начинки. В следующих рецептах вы найдете комбинации с малиной, вишней и даже кофе!
1
В глубокую стеклянную посуду или большой контейнер вылить банку сгущённого молока, добавить полбанки натурального йогурта, хорошо размешать силиконовым скребком или пластиковой ложкой, рисуя «восьмёрки» или узоры в виде «телефонного шнура», особенно тщательно прорабатывая края посуды.
- Сгущенное молоко: 1 банка
- Натуральный йогурт: 0.5 банка
2
Лимон вымыть щёткой, разрезать пополам, выжать сок из одной половины (если после снятия пробы вам покажется, что вкуса лимона маловато, добавьте сок второй половины), лайм несколько раз ударить о столешницу, держа в полусогнутых пальцах кисти (главное, не удариться самому), затем несколько раз с ощутимым нажатием прокатать его по поверхности – так он даст больше сока -, после чего выжать сок с 1 половины. Затем снять цедру с обоих цитрусовых.
- Лимон: 1 штука
- Лайм: 1 штука
- Лимон: 1 штука
- Лайм: 1 штука
3
Корень имбиря очистить от кожуры, натереть на тёрке любого диаметра примерно 2 см, манго вымыть, обсушить, разрезать пополам, извлечь косточку, мякоть каждой половины нарезать квадратами размером примерно 1 см, доходя до шкурки, после чего выгнуть плод дугой и срезать получившиеся кубики. Их нужно нарезать ещё мельче, оставив немного для украшения.
- Свежий имбирь: по вкусу
- Манго: 1 штука
4
Сок и цедру лимона, лайма, натёртый корень имбиря и нарезанную мякоть манго добавить к сгущённому молоку со сметаной, хорошо перемешать тем же способом. Если станет ясно, что с соком вы переборщили, то добавить оставшийся йогурт и размешать, иначе мороженое будет не кремовое, а льдистое.
- Лимон: 1 штука
- Лайм: 1 штука
- Свежий имбирь: по вкусу
- Манго: 1 штука
- Натуральный йогурт: 0.5 банка
5
По желанию накрыть форму крышкой или полиэтиленовым пакетом и убрать в морозильный отдел холодильника или в любое очень холодное место (например, кафельный пол балкона зимой) ровно на 2 часа, после чего достать мороженое и тщательно перемешать, хорошо прорабатывая края. Вновь убрать на холод, через 2 часа операцию повторить.
6
Примерно через час берите ложку для мороженого, делайте чудесные шарики, украсьте порции кулфи цедрой цитрусовых и кусочками манго, посыпьте кокосовой стружкой, и будет Вам счастье! 1. Количество порций ограничено только размерами посуды, но 4 порции по 3 шарика должны получиться.
- Сладкая кокосовая стружка: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Лайм: 1 штука
- Манго: 1 штука