Сладкий апельсиновый хлеб
5 порций
120 минут
Сладкий апельсиновый хлеб — это ароматное, воздушное лакомство, родом из итальянской кухни. Его мягкая текстура и насыщенный вкус цитрусовых прекрасно сочетаются со сладостью изюма и теплотой корицы. В процессе приготовления тесто пропитывается свежей апельсиновой цедрой, придавая выпечке характерный, солнечный аромат. Такое угощение идеально подойдет к утреннему кофе или станет украшением праздничного стола. Благодаря слоям теста, пропитанным сливочным маслом и специями, хлеб приобретает восхитительную слоистую структуру, а сверху его покрывает глазурь, которая делает вкус еще более насыщенным. Этот рецепт — настоящее воплощение уюта и домашнего тепла, позволяя насладиться богатством итальянских кулинарных традиций. Подайте его свежим, теплым, и он обязательно станет любимым десертом вашей семьи.
1
Муку, 50 г сахара, ванильный сахар, дрожжи и соль смешать в миске, добавить яйца.
- Пшеничная мука: 400 г
- Сахар: 8 столовых ложек
- Ванильный сахар: 8 г
- Сухие дрожжи: 11 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
60 г сливочного масла растопить на слабом огне, добавить молоко и воду и снять с огня. Добавить масляно-молочную смесь к мучной и при помощи насадки для теста в миксере вымесить гладкое тесто. Миску с тестом поставить в теплое место на 1 час до увеличения его объема вдвое.
- Сливочное масло: 140 г
- Молоко: 80 мл
- Вода: 90 мл
3
Цедру натереть на мелкой терке (очень важно не натирать до белой корочки - она будет горчить). Изюм промыть, добавить к цедре и крупно порубить.
- Апельсины: 2 штуки
- Изюм: 150 г
4
Разогреть духовку до 180 градусов.
5
Увеличевшееся в объеме тесто еще раз вымесить и раскатать на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в пласт размером примерно 50х50 см. Раскатанное тесто смазать мягким сливочным маслом. Колесиком для теста (или острым ножом) разрезать тесто на 6 продольных полосок, каждая примерно 8 см шириной, и затем порезать поперек пять раз так, чтобы получились прямоугольники примерно 8х10 см.
- Пшеничная мука: 400 г
- Сливочное масло: 140 г
6
Сахар смешать с корицей, посыпать прямоугольники теста, сверху распределить смесь из изюма и апельсиновой цедры.
- Сахар: 8 столовых ложек
- Корица: 1 чайная ложка
- Изюм: 150 г
- Апельсины: 2 штуки
7
Форму для кекса смазать маслом, поместить форму в любую чашу так, чтобы форма стояла вертикально под наклоном. Прямоугольники теста свернуть пополам, слегка растягивая их по длине и ширине.
- Сливочное масло: 140 г
8
Подготовленные таким образом «слои» теста выкладывать в форму, чередуя сгиб - один слой сгибом вверх, другой сгибом вниз (старайтесь выкладывать свободно, не прижимая слои друг к дружке). Когда все слои будут выложены, форму вернуть в горизонтальное положение и слегка распределить слои, как можно более равномерно по форме.
9
Оставить форму в теплом месте для расстойки на 5-10 минут.
10
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут.
11
Готовый хлеб вынуть из духовки, оставить для остывания на решетке на 10 минут, вынуть из формы.
12
Приготовим глазурь, смешав сахарную пудру с водой, взбить до гладкости и нанести глазурь на хлеб, дать хлебу полностью остыть.
- Сахарная пудра: 120 г
- Вода: 90 мл
13
Приятного аппетита!:)