Швейцарский рулет
4 порции
30 минут
Швейцарский рулет – это утонченное сочетание воздушного шоколадного коржа и нежного сливочного крема. Хотя его название может указывать на Швейцарию, данный десерт широко популярен в Скандинавии и является частью шведской кулинарной традиции. Корж, приготовленный на основе какао, сахара и муки, обладает легкой и пористой текстурой, что делает его идеальным для сворачивания в рулет. Пропитка коньяком и лимонным соком придает изысканную глубину вкусу, а воздушный крем из жирных сливок и сахарной пудры завершает гармонию вкусов. Этот рулет идеально подходит как утреннее угощение с чашкой кофе или как десерт для особых случаев. Его мягкость и насыщенный шоколадный вкус делают его любимцем среди любителей нежной и элегантной выпечки.
1
Взбить все жидкие ингредиенты, муку просеять вместе с какао и добавить в смесь.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 75 г
- Пшеничная мука: 75 г
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
- Какао: 15 г
2
Выпечь квадратный корж (я просто вылила тесто на противень). Выпекать минут 10-15.
3
Пока корж горячий, накрыть его бумагой и аккуратно свернуть в рулет. Накрыть мокрым полотенцем и оставить до полного остывания.
4
Тем временем приготовить крем. Взбить сливки с сахарной пудрой.
- Жирные сливки: 150 мл
- Сахар: 75 г
5
Аккуратно развернуть рулет, смазать кремом и снова свернуть. Перед смазыванием можно пропитать коньяком и лимонным соком.