Слоеный тарт с морковью и цукини под сливочным соусом
6 порций
70 минут
Слоеный тарт с морковью и цукини под сливочным соусом — изысканный представитель итальянской кухни, сочетающий нежную текстуру теста с насыщенным вкусом сливочной заливки. Этот рецепт вдохновлён традиционными средиземноморскими блюдами, где овощи играют ключевую роль, подчеркивая свежесть и натуральность ингредиентов. Яркие полоски моркови и цукини, уложенные веером, придают тарту визуальную привлекательность и аппетитный хруст. Сливочно-сырный соус соединяет все элементы, даря насыщенный, слегка пикантный вкус. Блюдо идеально подходит для легкого ужина или элегантной закуски на званый вечер. Его можно подавать теплым или холодным, а также дополнять свежими травами и бокалом белого вина, чтобы подчеркнуть всю глубину вкусов.
1
Для основы тарта: рубим масло с мукой, добавляем подсоленную ледяную воду и замешиваем тесто (добиваться однородности необязательно, в процессе приготовления тесто выровняется).
- Сливочное масло: 180 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Вода: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
2
Выкладываем в разъемную форму и равномерно распределяем, делаем бортики.
3
Ставим в холодильник на время приготовления начинки.
4
Для начинки: Ножом для чистки овощей нарезаем тонкие продольные ломтики моркови и цукини.
- Морковь: 2 штуки
- Цукини: 2 штуки
5
Вынимаем тарт из холодильника, выкладываем по очереди от краев тарта к центру ломтики моркови и цукини (как на фото). Убираем в холодильник на время приготовления соуса.
6
Для соуса: соединяем яйца, сливки, тертый сыр, добавляем соль по вкусу и чеснок. Взбиваем венчиком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливки: 200 мл
- Сыр: 50 г
- Соль: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
7
Достаем тарт, выливаем соус, стараясь заполнить тарт равномерно.
8
Выпекаем при температуре 180 градусов примерно час.