Пряный персиковый пирог

8 порций

60 минут

Пряный персиковый пирог – это воплощение уюта и нежности европейской кухни. История его происхождения уходит корнями в традиционные домашние пироги, где сочные фрукты сочетались с теплыми пряностями. В этом рецепте персики проходят карамелизацию с кленовым сиропом, что усиливает их естественную сладость, а мускатный орех и корица добавляют глубину вкусу. Тонкое, слегка рассыпчатое тесто образует золотистую корочку, под которой скрывается нежная, ароматная начинка. Этот пирог идеально подходит к теплому чаю или чашке свежесваренного кофе, создавая момент истинного наслаждения. Его мягкость и насыщенность делают его универсальным десертом, который можно подать на праздничном столе или просто порадовать себя и близких в уютной атмосфере.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 80.8
• Белки: 1.4g
• Жиры: 1.4g
• Углеводы: 16.5g

Ингредиенты

• Растительное масло: 1 ч.л.
• Морская соль: щеп.
• Кукурузный крахмал: 1 ч.л.
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 0.5 ст.
• Сода: 0.5 ч.л.
• Вода: 1 ст.
• Персики: 6 шт.
• Кленовый сироп: 2 ч.л.
• Молотый мускатный орех: 0.3 ч.л.
• Молотая гвоздика: н.к.н.

Шаги приготовления

1. Очистить персики от кожицы и нарезать дольками толщиной 6-7мм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Персики: 6 штук

2. Разогреть в сковороде на огне чуть ниже среднего масло и добавить к нему персики и сироп. Мешать минуту деревянной ложкой. Продолжать мешать еще 3-5 минут, добавляя в процессе пряности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 чайная ложка
   • Кленовый сироп: 2 чайные ложки
   • Молотая корица: 1 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
   • Молотая гвоздика:  на кончике ножа

3. Тушить персики еще немного, пока соус слегка не загустеет, затем добавить крахмал и тщательно перемешать, пока комочки не растворятся. Готовить, пока персики не станут мягкими, затем снять с огня и дать полностью остыть в холодильнике или прохладном месте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка

4. Разогреть духовку до 190 градусов.

5. Теперь можно приступить к тесту, потому как нет необходимости охлаждать его, как обычное тесто для пирога. Смешать рассыпчатые ингредиенты в миске, затем добавить масло, втирая его вилкой до образования крошек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 0.5 стакан
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Растительное масло: 1 чайная ложка

6. Разделить тесто пополам, один ком отставить в сторону, а второй выложить на пергаментную бумагу, покрыть вторым листом бумаги и раскатать до размеров формы (20-25см). Если тесто трескается, добавить еще воды и продолжить замешивать. Поместить тесто в форму и слегка примять. Края можно не срезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 стакан

7. Если начинка остыла, добавить ее в форму.

8. Раскатать оставшийся второй ком теста и наложить поверх начинки узором, или сделав лишь несколько проколов, чтобы пирог мог дышать.

9. Вовсе необязательно, но можно смазать корочку водой, смешанной с коричневым сахаром или корицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кленовый сироп: 2 чайные ложки
   • Молотая корица: 1 чайная ложка

10. Поместить пирог в духовку на 35 минут. Тесто должно оставаться мягким, иначе его будет сложно пережевывать.