Тарт татен под слоеным тестом
4 порции
45 минут
Тарт Татен — французский перевернутый яблочный пирог, рожденный благодаря случайности. Легенда гласит, что сестры Татен, владеющие гостиницей во Франции, однажды забыли выложить тесто в форму перед запеканием яблок, и, чтобы спасти десерт, просто накрыли их сверху. Так появился этот кулинарный шедевр. Его вкус — сочетание карамелизированных яблок с коньячным ароматом и хрустящего слоеного теста. Сладость карамели смягчает легкая кислинка яблок, а тесто придает нежность каждой ложке. Тарт Татен идеален как самостоятельный десерт, но его можно подать с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Это не просто пирог, а часть истории французской гастрономии, передающая уют, тепло и изысканность.
1
На сковородку высыпать сахар и добавить коньяк.
- Сахар: 100 г
- Коньяк: 100 мл
2
Отчищенные яблоки от шкурки и вырезанной серединки, разрезанные на половину добавить в сковородку.
- Яблоко: 5 штука
3
Помешать 5 минут.
4
Раскатать тесто до формы сковородки (можно чуть больше ) и положить поверх яблок на сковородку.
- Бездрожжевое слоеное тесто: 150 г
5
Подержать 2 минуты.
6
Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.