Торт с ежевикой и красной смородиной
8 порций
60 минут
Торт с ежевикой и красной смородиной — это настоящая симфония вкусов, сочетающая легкость воздушного бисквита, насыщенность ягодной пропитки и нежность сливочного крема. Этот десерт вдохновлён традициями итальянской кухни, где ценят баланс сладости и свежести. Ягоды ежевики придают ему глубокий, слегка терпкий вкус, а красная смородина — освежающую кислинку, создавая изысканный контраст. Крем на основе жирных сливок делает текстуру торта бархатистой и тающей во рту. Такой десерт идеально подходит для торжественных событий, романтических вечеров и уютных семейных чаепитий. Он не только радует вкусом, но и завораживает своим элегантным внешним видом, достойным лучших кондитерских. В каждой ложке — гармония природы и мастерства.
1
Аккуратно разделить желтки и белки. Отдельно взбить до пышной пены и одни, и вторые, постепенно добавляя сахар (1/3 - в желтки и 2/3 - в белки).
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 7 штук
2
Аккуратно ввести муку, предварительно просеяв ее.
- Пшеничная мука: 1 стакан
3
Полученное тесто вылить в форму смазанную сливочным маслом и отправить в духовку разогретую до 180 С на 35 минут.
- Сахарная пудра: 100 г
4
Тем временем взбить на небольших оборотах охлажденные сливки с сахарной пудрой, до образования крепких пиков.
- Сливки 30%-ные: 500 г
- Сахарная пудра: 100 г
5
Для пропитки взять из 100 гр ежевики сок (можно протереть через сито) и смешать с сахарным сиропом (5 ст.л сахара растопить в 7 ст.л волы).
- Ежевика: 500 г
- Сахар: 1 стакан
- Вода: 7 столовых ложек
6
Готовый бисквит разрезать на 2 части и хорошенько пропитать.
- Ежевика: 500 г
7
Смазать щедро внутри и сверху взбитыми сливками.
- Сливки 30%-ные: 500 г
8
Верх украсить ежевикой и красной смородиной.
- Ежевика: 500 г
- Красная смородина: 100 г