Дрожжевое тесто для булочек
12 порций
120 минут
Дрожжевое тесто для булочек – основа нежных и воздушных изделий, которые радуют своим мягким вкусом и тонким ароматом. Это традиционный рецепт русской кухни, передаваемый из поколения в поколение. Его секрет – в сочетании простых ингредиентов: теплого молока, яиц, сливочного масла и дрожжей, которые обеспечивают пышность и легкость. Булочки, приготовленные из такого теста, идеально подходят для завтрака или чаепития, они вкусны как сами по себе, так и с вареньем, медом или сгущенным молоком. Это тесто можно использовать для сладкой выпечки или несладких изделий, добавляя начинки по вкусу. Три раза поднимаясь во время расстойки, оно становится особенно воздушным, создавая идеальную текстуру. Этот рецепт – классика домашней кухни, дарящая тепло и уют.
1
Дрожжи разводим в теплом молоке.
- Сухие дрожжи: 15 г
- Молоко: 700 мл
2
Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйцо.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
К яйцу добавляем размягченное масло сливочное.
- Сливочное масло: 50 г
4
В яично-масляную смесь добавляем сахар.
- Сахар: 0.5 стакан
5
Смешиваем разведенные в молоке дрожжи с яйцом, маслом и сахаром, тщательно перемешиваем в кастрюле, добавляем растительное масло.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Сухие дрожжи: 15 г
- Молоко: 700 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 0.5 стакан
6
Смешиваем муку с солью.
- Пшеничная мука: 800 г
- Соль: по вкусу
7
Соединяем все ингредиенты. Вымешиваем тесто.
- Сухие дрожжи: 15 г
- Молоко: 700 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 800 г
- Соль: по вкусу
8
Накрываем кастрюлю с тестом крышкой или полотенцем и ставим в теплое место на час–полтора.
9
Тесто должно подняться 3 раза. После чего можно выпекать булочки.