Мандхи-ладду из манной крупы
6 порций
60 минут
Мандхи-ладду из манной крупы — это изысканный индийский десерт, обладающий насыщенным ароматом топленого масла гхи и нежной текстурой, напоминающей сладкое печенье. Ладду из манки — популярное лакомство, часто приготовляемое во время праздников и торжеств. История этого блюда уходит корнями в древнюю индийскую кухню, где оно считалось символом счастья и благополучия. Сладость пропитывается сиропом, придавая ей изысканный вкус, а кусочки персиков в центре добавляют свежесть и сочность. Эти золотистые шарики не только радуют глаз, но и прекрасно сочетаются с взбитыми сливками или сметанным соусом, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Этот десерт идеально подходит для завершения трапезы или в качестве праздничного угощения, дарящего тепло и радость.
1
Нагрейте воду, растворите в ней сахар.
- Вода: 170 мл
- Сахар: 200 г
2
Смешайте манку с мукой.
- Манная крупа: 300 г
- Пшеничная мука: 250 г
3
Добавьте масло гхи (топленое масло) и замесите тесто. Тесто на этом этапе должно походить на хлебные крошки.
- Топленое масло: 6 столовых ложек
4
Пролейте через ситечко сладкую воду. Замесите тесто.
- Вода: 170 мл
- Сахар: 200 г
5
Сформируйте примерно 15 шариков из теста и в центр каждой положите кусочек персика.
- Консервированные персики: 600 г
6
Обжаривайте шарики во фритюре.
7
Когда шарики станут светло-коричневого цвета, откиньте их на дуршлаг. Подавайте со взбитыми сливками, сметанным соусом или с персиками.