Печенье кантуччи с миндалем
4 порции
60 минут
Кантуччи — знаменитое итальянское миндальное печенье, родом из Тосканы. Его история уходит корнями в эпоху Ренессанса, когда кантуччи стали любимым угощением придворных аристократов. Эти сухие, хрустящие кусочки пропитывают сладким вином Вин Санто или кофе, раскрывая глубокий ореховый вкус с тонкими нотками ванили и корицы. Благодаря двойной выпечке, кантуччи приобретают характерную твердость, делая их идеальным дополнением к горячим напиткам или десертным винам. Это печенье не только радует вкусом, но и хранится долго, что делает его отличным выбором для путешествий и подарков.
1
Соединить муку, сахар, разрыхлитель, корицу и перемешать. Добавить орех.
- Пшеничная мука: 220 г
- Тростниковый сахар: 150 г
- Разрыхлитель: 6 г
- Молотая корица: 1 г
- Миндаль: 200 г
2
Взбить яйцо с ванильным сахаром, ввести подготовленную сухую смесь с помощью лопатки.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванильный сахар: 3 г
3
Разделить тесто на две части, выложить на стол (использовать на подпыл муку)
- Пшеничная мука: 220 г
4
Сформировать, выпекать 25-30 минут при 180 градусов до образования румяной корочки. Готовность определить можно по увеличенному объему в 2 раза и твердостью на ощупь. Остудить.
5
Нарезать на кусочки 1 см, выложить на противень и подсушить в духовке до образования твердых сухариков.