Домашние коржики
8 порций
90 минут
Домашние коржики – это традиционное угощение русской кухни, несущие тепло семейных вечеров и уютных чаепитий. Их происхождение уходит корнями в домашнюю выпечку, когда простые ингредиенты превращались в ароматное чудо. Коржики обладают нежной, слегка рассыпчатой текстурой, а сладковатый вкус с молочным оттенком делает их идеальными к горячему чаю или кофе. Благодаря топленому маслу они обретают мягкость и насыщенность, а легкая хрустящая корочка придает приятное ощущение при каждом укусе. Их можно приготовить с минимальным набором продуктов, а формочки позволяют придать им разнообразные формы, делая процесс создания особенно увлекательным. Главное – хранить их в закрытой емкости, чтобы сохранить свежесть и мягкость. Домашние коржики – это настоящий символ уюта и простых радостей жизни.
1
Размягчить сливочное масло до комнатной температуры, добавить сахар, взбить.
- Топленое масло: 180 г
- Сахар: 400 г
2
Яйца взбить, разделить поровну массу, одну часть яиц вместе с молоком влить в сливочное масло и взбить до получения однородной смеси.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 150 мл
3
Добавить две щепотки соды и разрыхлитель теста, перемешать, добавить муку.
- Сода: щепотка
- Пшеничная мука: 800 г
4
Замесить нелипкое тесто, раскатать пласт толщиной 0,6 см - 0,8 см (не более 1 см) на припудренной мукой поверхности.
- Пшеничная мука: 800 г
5
С помощью формочек (или из формочек из любой пластиковой бутылки как делала я) вырезать коржики. Затем скатать остатки теста в ком и снова раскатать пласт, вырезать коржи. Так повторять, пока не кончится тесто.
6
После, выложить на противень коржики, смазать их отложенной ранее половиной яичной массы, поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 10-12 минут до их подрумянивания у краев. Затем достать и остудить. Хранить желательно в формочках, поскольку становятся твердыми и засыхают.
- Куриное яйцо: 2 штуки