Пирожное «трубочки» с кремом
4 порции
60 минут
Пирожное «трубочки» с кремом — это нежное лакомство, покоряющее своей воздушностью и изысканным вкусом. Корни этого десерта уходят в европейскую кулинарную традицию, где слоеное тесто стало символом утонченности. Хрустящие трубочки, золотистые после выпекания, наполняются легким белковым кремом, который придает сладость и приятную текстуру. Присыпанные сахарной пудрой, они напоминают снег, делая их особенно привлекательными на праздничном столе. Идеально подходят к чашке крепкого кофе или ароматного чая, создавая атмосферу уютного наслаждения. Эти пирожные не только радуют вкусом, но и вдохновляют на творчество в кулинарии, позволяя экспериментировать с начинками и добавками.
1
Каждую пластину размороженного слоеного теста раскатать до прямоугольника и нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.
- Слоеное тесто: 500 г
2
Если нет насадок для трубочек, то из фольги или пекарской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки.
3
Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки и положить швом вниз на смазанный противень.
4
Сверху каждую трубочку смазать взбитым желтком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Выпекать в нагретой до 180 С духовке 20-25 мин.
6
Тем временем готовим белковый крем: взбиваем белки с сахарной пудрой и щепоткой лимонной кислоты до крепких пиков до бела.
- Сахарная пудра: 100 г
- Лимонная кислота: щепотка
7
Переложить белковый крем в кондитерский шприц и наполнить им трубочки.
8
Присыпать сверху сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 100 г