Пирог с ягодами на песочном тесте
6 порций
60 минут
Пирог с ягодами на песочном тесте — это классика русской кухни, сочетающая хрустящую, рассыпчатую основу с сочной ягодной начинкой. История этого десерта восходит к традициям русских домохозяек, которые умело использовали сезонные ягоды для приготовления выпечки. Его вкус — гармоничное сочетание сладости теста и легкой кислинки ягод, создавая идеальный баланс. Песочная основа придаёт пирогу особую нежность и хруст, а обсыпка делает корочку золотистой и слегка карамелизированной. Этот пирог хорош как самостоятельное лакомство, так и в сочетании с горячими напитками — будь то чай, кофе или даже молоко. Его подача с сахарной пудрой и свежими ягодами превращает его в эффектное и аппетитное угощение, подходящее как для уютных семейных чаепитий, так и для праздничных застолий.
1
Замесить песочное тесто (1 яйцо, 50 грамм сахара, 70 грамм маргарина, 200 грамм муки). Яйцо перетереть с сахаром и растопленным маргарином, добавить муку. Вымесить тесто, раскатать. Сформировать корж, выложить в форму и убрать в морозилку на 15 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 200 г
- Маргарин: 70 г
- Пшеничная мука: 290 г
2
Сделать обсыпку: смешать 40 грамм масла, 90 грамм муки и 70 грамм сахара. Свежие ягоды смешать с 2 столовыми ложками манки и 80 граммами сахара.
- Сливочное масло: 40 г
- Пшеничная мука: 290 г
- Сахар: 200 г
- Манная крупа: 2 столовые ложки
- Сахар: 200 г
- Свежие ягоды: 220 г
3
Достать из морозилки форму и выложить ягоды равномерным слоем.
- Свежие ягоды: 220 г
4
Последним слоем выложить обсыпку. Пирог поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 30–35 минут.
5
При подаче посыпать пирог сахарной пудрой и украсить свежими ягодами.
- Сахар: 200 г
- Свежие ягоды: 220 г