Булочки «Улитки» с начинкой из ванильного пудинга

6 порций

150 минут

Булочки «Улитки» с начинкой из ванильного пудинга — это нежное лакомство, идеально подходящее для уютного чаепития. Их история восходит к русской кулинарной традиции, где дрожжевое тесто сочетается с разнообразными начинками, создавая особый вкус и аромат. Мягкое тесто пропитано сливочным маслом, а воздушная начинка из ванильного пудинга добавляет сладкую кремовую нотку. Эти булочки обладают приятной текстурой: снаружи — золотистая корочка, внутри — насыщенная ванильная начинка. Они станут прекрасным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаепитию, даря уют и наслаждение. Приготовление требует терпения, но результат стоит усилий — аромат свежей выпечки наполняет дом теплом и радостью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 453.2
• Белки: 9.8g
• Жиры: 20g
• Углеводы: 58.6g

Ингредиенты

• Молоко: 200 мл
• Сливочное масло: 50 г
• Сахар: 3 ст.л.
• Соль: щеп.
• Ванильный сахар: 10 г
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сухие дрожжи: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 2.5 ст.
• Ваниль: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Сливочное масло и яйцо достать из холодильника заранее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

2. В теплом молоке растворить хорошо дрожжи и чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, хорошо перемешать, оставить минут на 5.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл
   • Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 2.5 стакана

3. Яйцо растереть отдельно в миске с растительным маслом, сахаром, солью и ванильным сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Соль:  щепотка
   • Ванильный сахар: 10 г

4. В молочно-дрожжевую смесь добавить стакан просеянной муки, перемешать, влить яичную смесь. Добавить половину нормы сливочного масла, хорошо перемешать, чтобы масло равномерно распределилось, затем добавить еще пол-стакана просеянной муки, размешать, добавить остальное сливочное масло и муку, тесто хорошо замесить на столе, посыпанным мукой, затем переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть крышкой и убрать в тепло на 1 час, может чуть больше, чтобы тесто хорошо поднялось.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2.5 стакана
   • Сливочное масло: 50 г
   • Пшеничная мука: 2.5 стакана
   • Сливочное масло: 50 г
   • Пшеничная мука: 2.5 стакана
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

5. Пока тесто подходит, сварить пудинг, как указано на упаковке, переложить его в миску, периодически помешивать, чтобы он не покрылся корочкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ваниль: 1 штука

6. Подошедшее тесто переложить на стол посыпанный мукой, поделить его на 7 частей, каждую часть раскатывать в пласт, в серединку класть немного пудинга.Затем сворачивать трубочками, немного растягивая края, так сделать все заготовки.Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом. Теперь каждую трубочку на противне свернуть в «улитку», край загнуть под низ. Накрыть булочки пленкой, оставить для окончательного подъема минут на 20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

7. Духовку включить на 180 градусов, булочки смазать взбитым яйцом, поставить в теплую духовку, не дожидаясь пока она сильно разогреется, иначе булочки могут лопнуть от высокой температуры. Выпекать пока не появится легкая золотинка, затем прибавить температуру на 200 градусов и выпекать до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

8. Достать булочки из духовки, сразу же посыпать сахарной пудрой, можно смазать сиропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 3 столовые ложки