Творожник с апельсином
4 порции
50 минут
Творожник с апельсином — это нежный польский десерт с ярким цитрусовым вкусом. Его корни уходят в европейскую кулинарию, где творог издавна использовали для создания воздушных выпечек. Теплый аромат ванили и свежая апельсиновая цедра придают пирогу особый шарм. В процессе приготовления творожная масса смешивается с яйцами и сметаной, образуя бархатистую текстуру, а песочная основа добавляет хрусткость. После запекания десерт становится плотным, но остается нежным внутри. Это идеальный выбор для семейных чаепитий, особенно в холодное время года, когда хочется добавить солнечной свежести в атмосферу. Подавать можно как теплым, так и охлажденным, дополнив сливками или фруктами.
1
Творожное тесто делается предельно просто. Творог перетирается с ванилином и сахаром в однородную массу (можно использовать миксер, блендер или венчик).
- Творог: 1 г
- Ванилин: на кончике ножа
- Сахар: 1 стакан
2
С вымытого и высушенного апельсина снимается цедра (мелкой теркой). К творожной массе добавим апельсиновую цедру, картофельный крахмал, сырые яйца и сметану. Взбиваем миксером в однородную массу.
- Апельсины: 1 штука
- Картофельный крахмал: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана 10%-ная: 250 г
3
Если используете песочную основу, выложите ее тонким слоем на дно и бортики формы, застеленной пекарской бумагой. Теперь выкладываем творожно-апельсиновую основу пирога, распределяем по поверхности и отправляем в горячую духовку. Выпекать творожник на 180 градусах в закрытой духовке примерно минут 50. Если покажется, что в середине пирог не пропекся — ничего страшного. Дайте ему остыть и он схватится получше, застынет так сказать. Ни в коем случае не режьте его горячим!