Пирожные на палочке (cake pops)
11 порций
120 минут
Пирожные на палочке, известные как cake pops, — это миниатюрные десерты, которые покорили сердца сладкоежек по всему миру. Их происхождение связано с желанием использовать остатки бисквита, превращая их в элегантное лакомство. Ванильный или шоколадный бисквит раскрошивается, смешивается с воздушным кремом, образуя плотную, но нежную текстуру. Затем шарики охлаждаются, покрываются растопленным шоколадом и украшаются на любой вкус — сахарными бусинами, кокосовой стружкой или орехами. Вкус cake pops балансирует между мягкостью бисквита и хрустящей оболочкой шоколада. Эти пирожные идеально подходят для праздничных мероприятий, так как удобны в подаче и легко готовятся. Нежный десерт с насыщенным шоколадным вкусом порадует и детей, и взрослых, делая каждый момент сладким и запоминающимся.
1
Приготовить крем. Заранее достать масло из холодильника, когда оно станет мягким, взбить в миксере добела и постепенно влить сгущенное молоко.
- Сливочное масло: 100 г
- Сгущенное молоко: 60 г
2
Готовую бисквитную основу для торта (у меня были коржи «Венские бисквитные со вкусом шоколада», две пачки, в каждой по 3 тонких коржика) раскрошить, главное, чтобы масса получилась однородной, без больших кусочков.
- Бисквитная основа для торта: 2 штуки
3
В получившуюся массу добавить крем, только по чуть-чуть, чтобы не получилось жидко, масса должна быть плотная, чтобы из нее сформировать шарики.
- Сливочное масло: 100 г
- Сгущенное молоко: 60 г
4
Скатать шарики 4-5 см диаметре, выложить их на поднос (подойдет противень или разделочная доска), покрытый пергаментной бумагой, и убрать в холодильник примерно на час.
5
Подготовить кондитерские палочки для конфет. Я таких не нашла, поэтому взяла шпажки для сувлаки, отрезала острый кончик и разделила саму палочку пополам.
6
Растопить немного белого шоколада (или молочного, по вкусу), лучше всего сделать это в кружке в микроволновой печи или в любой другой высокой и довольно узкой емкости.
- Белый шоколад: 4 штуки
7
Вынуть из холодильника шарики. Палочку окунуть в шоколад примерно на 2-2,5 см и воткнуть в шарик из бисквита. Поставить шарики в холодильник еще минут на 20.
- Белый шоколад: 4 штуки
8
Подготовить кондитерские украшения. Растопить столько шоколада, чтобы можно было полностью погрузить в него шарик из бисквита на палочке. Доставать шарики следует максимум по 4 штучки. Каждый шарик окунуть в шоколад, НО не вращать, а наклонить в разные стороны, чтобы шарик был полностью покрыт, при этом шоколад на палочке должен соединиться с шоколадом на шарике. Излишки шоколада стряхнуть, похлопывая по тыльной стороне ладони, одновременно вращая десерт. Украсить по вкусу.
- Белый шоколад: 4 штуки
- Кондитерские украшения: по вкусу
9
Если пирожные будут, например, стоять в бокале, то для остуживания шоколада удобнее использовать пенопласт, в другом случае нужно просто поставить пирожное палочкой вверх на пергаментную бумагу.