Традиционный рождественский кекс с пеканом

8 порций

105 минут

Традиционный рождественский кекс с пеканом — это воплощение теплых зимних вечеров, когда аромат специй и орехов наполняет дом уютом. Этот десерт уходит корнями во французскую кулинарную традицию, где особое внимание уделяют сочетанию богатых вкусов. Сочные сухофрукты, пропитанные ликером «Гран-Марнье», придают тесту насыщенность, а пекан и лесные орехи добавляют нежный хруст. Белый шоколад вносит едва уловимую сладковатую кремовость, а специи — теплую глубину вкуса. Этот кекс часто становится центром рождественских застолий, подчеркивая атмосферу праздника. Его можно подавать с чашкой ароматного чая или кофе, а глазурь из айвового варенья придаст завершенность и дополнительную нотку фруктовой сладости. Идеален для неспешного наслаждения зимним волшебством.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 761.8
• Белки: 12.5g
• Жиры: 39.5g
• Углеводы: 85.9g

Ингредиенты

• Пекан: 200 г
• Лесные орехи: 100 г
• Сушеная клюква: 100 г
• Сушеный инжир: 100 г
• Курага: 100 г
• Белый шоколад: 50 г
• Светлый изюм: 100 г
• Сливочное масло: 100 г
• Варенье из айвы: 100 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сахар демерара: 50 г
• Сахар мусковадо: 50 г
• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Корица: 0.5 ч.л.
• Мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.5 ч.л.
• Ликер «Гран Марнье»: 150 мл

Шаги приготовления

1. Подготовительный этап. За сутки до приготовления необходимо мелко нарезать все сухофрукты (курага, инжир, клюква, изюм) и залить ликером «Гран-Марнье». Закрыть емкость крышкой или замотать пленкой и дать настоятся в течение 24 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеная клюква: 100 г
   • Сушеный инжир: 100 г
   • Курага: 100 г
   • Светлый изюм: 100 г
   • Ликер «Гран Марнье»: 150 мл

2. Добавить в смесь фруктов нарезанные кусочки айвы из варенья.

   Необходимые ингредиенты:

   • Варенье из айвы: 100 г

3. Размельчить пекан, прокаленные на сковородке лесные орехи и белый шоколад, смешать с молотыми специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекан: 200 г
   • Лесные орехи: 100 г
   • Белый шоколад: 50 г
   • Корица: 0.5 чайная ложка
   • Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка

4. Взбить масло комнатной температуры с обоими видами сахара и затем по одному добавить в смесь яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Сахар демерара: 50 г
   • Сахар мусковадо: 50 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки

5. Поэтапно смешать все ингредиенты: сначала добавьте муку во фруктовую смесь, затем добавьте туда яйца с сахаром и маслом. Тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан

6. Залить смесь в смазанную маслом форму. Можно украсить сверху орехами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Пекан: 200 г

7. Выпекать 90 минут при температуре 150°С. После остудить.

8. Опционально можно покрыть покрыть кекс глазурью. Для приготовления глазури нагреть оставшийся сироп из айвового варенья, ликер, чайную ложку меда и столовую ложку сливочного масла до полного растворения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Варенье из айвы: 100 г
   • Ликер «Гран Марнье»: 150 мл
   • Сливочное масло: 100 г