Овощные маффины из киноа с копченым лососем

12 порций

60 минут

Овощные маффины из киноа с копченым лососем — это изысканное сочетание питательных злаков, свежих овощей и нежного копченого лосося, придающего блюду утонченный аромат. Киноа, известная своими полезными свойствами, становится основой, а перец, лук и щавель добавляют свежести и легкой кислинки. Два вида сыра — адыгейский и пармезан — придают нежность и пикантность, а яйца соединяют ингредиенты, создавая воздушную текстуру. Запеченные в небольших формах, маффины идеально подходят для завтрака или легкого перекуса. Их можно подавать как горячими, так и охлажденными, а герметичное хранение в холодильнике сохраняет их вкус и свежесть. Этот рецепт отражает современные тенденции здорового питания, сочетающие полезные ингредиенты с насыщенным вкусом и изысканной подачей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 124.7
• Белки: 9.6g
• Жиры: 5.4g
• Углеводы: 8.2g

Ингредиенты

• Киноа: 0.5 ст.
• Свежий красный перец: 2 шт.
• Щавель: 1 пуч.
• Красный лук: 1 гол.
• Копченый лосось: 200 г
• Адыгейский сыр: 50 г
• Тертый сыр пармезан: 50 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Зеленый лук: 0.5 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отвариваем полчашки киноа (лучше брать разноцветную такая бывает у нас в магазинах) согласно инструкции на упаковке. И охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 0.5 стакан

2. Нарезанный тонкими лепестками перец обжарить на оливковом масле около трех минут на среднем огне, затем добавить туда же нарезанную лепестками красную луковицу и нарезанный нарезкой жюльен щавель. Хорошо перемешать и тушить 2-3 минуты на среднем огне помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий красный перец: 2 штуки
   • Красный лук: 1 головка
   • Щавель: 1 пучок

3. Натереть на терке адыгейский сыр и пармезан

   Необходимые ингредиенты:

   • Адыгейский сыр: 50 г
   • Тертый сыр пармезан: 50 г

4. Смешиваем в большом салатнике тушенные овощи. Нарезанный на небольшие кусочки копчённый лосось, нарезанный зеленый лук и оба натертых сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченый лосось: 200 г
   • Зеленый лук: 0.5 пучок

5. Добавляем киноа и хорошо перемешиваем. После чего разбиваем туда же 3 яйца и еще раз хорошо перемешиваем

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 0.5 стакан
   • Куриное яйцо: 3 штуки

6. Солим и перчим по вкусу и наполняем маленькие формы для маффинов до верха

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Данное количество рассчитано примерно на 12 формочек (небольших). Если формочки не силиконовые – то их необходимо предварительно смазать сливочным маслом.

8. Ставим в разогретую до 210 С духовку на 15-20 минут в зависимости от размера формочек

9. Подавать можно как в холодном так и комнатной температуры. Хранить лучше в холодильнике в герметичном контейнере.