Молочный пудинг
6 порций
30 минут
Молочный пудинг — это нежное лакомство с богатой историей, уходящей корнями в традиционные европейские кухни. Его бархатистая текстура и мягкий, сливочный вкус делают его идеальным десертом для уютного семейного чаепития или изысканного ужина. Легкая сладость, дополненная ванильным ароматом, придаёт ему утонченность, а нежное желеобразное строение делает каждый кусочек тающим во рту. Благодаря использованию крахмала и желатина, десерт приобретает нужную плотность, оставаясь при этом воздушным. Молочный пудинг часто подают охлажденным, что делает его освежающим наслаждением в жаркие дни. Его можно украсить ягодами, шоколадной крошкой или карамельным соусом, придавая ему новые вкусовые оттенки. Простой в приготовлении, но элегантный по вкусу, этот десерт завоевал сердца сладкоежек по всему миру.
1
Желатин замачиваем в горячей воде и оставляем набухать.
- Желатин: 1 чайная ложка
- Вода: 50 мл
2
В кастрюлю наливаем 400 мл молока, ванильный сахар, набухший желатин и сахар.
- Молоко: 500 мл
- Ванильный сахар: по вкусу
- Желатин: 1 чайная ложка
- Сахар: 2 столовые ложки
3
Нагреваем кастрюлю на слабом огне до растворения сахара и желатина, но не кипятим.
- Сахар: 2 столовые ложки
- Желатин: 1 чайная ложка
4
В остаток молока растворяем крахмал и добавляем взбитые желтки.
- Молоко: 500 мл
- Картофельный крахмал: 2 столовые ложки
- Яичный желток: 2 штуки
5
Затем вливаем в кастрюлю и провариваем на слабом огне 2-3 минуты помешивая.
- Молоко: 500 мл
6
Готовый пудинг раскладываем по формам. Накрываем пленкой пищевой и ставим в холодильник на 2 часа.