Киш с помидорами черри, базиликом и сыром
6 порций
60 минут
Киш с помидорами черри, базиликом и сыром — это классическое французское блюдо, которое сочетает в себе воздушное тесто, нежную яичную заливку и ароматные ингредиенты. Родиной киша считается Лотарингия, где он возник как сытный пирог для крестьян. В этом варианте блюда сладость запеченных томатов черри прекрасно гармонирует с насыщенным вкусом сыра и свежестью базилика. Тесто, хрустящее и рассыпчатое, становится идеальной основой для этой вкусной композиции. Киш подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно подавать теплым или слегка охлажденным, дополняя свежими салатами или бокалом белого вина. Благодаря нежности текстуры и богатству вкусов, это блюдо покоряет сердца гурманов по всему миру.
1
Делаем тесто: натираем сливочное масло на терке, смешиваем его с просеянной мукой, холодной водой и одним слегка взбитым яйцом, добавляем соль. Скатываем тесто в шар, оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на 1 час.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Вода: 8 столовых ложек
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: щепотка
2
Разогреваем духовку до температуры 180С. Разрезаем пополам помидоры, выкладываем на фольгу и отправляем их в духовку на 25 минут.
- Помидоры черри: 300 г
3
Тесто раскатываем и выкладываем в круглую форму с бортиками, чтобы оно напоминало корж, затем прокалываем вилкой. Запекаем 25 минут.
4
Помидоры выкладываем в глубокую тарелку, добавляем щепотку соли, затем прикрываем блюдцем и оставляем, пока запекается корж.
- Соль: щепотка
5
Делаем заливку: смешиваем взбитые яйца и сливки, добавляем рубленый базилик и немного соли.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливки 25%-ные: 300 мл
- Базилик: 1 пучок
- Соль: щепотка
6
Достаем корж из духовки и натираем на терке сыр. Большую часть тертого сыра посыпаем корж, сверху выкладываем помидоры и доливаем их сок, затем выливаем заливку и присыпаем остатками сыра. Отправляем в духовку на 25-30 минут.
- Сыр: 150 г
- Помидоры черри: 300 г