Морковный торт с орехами и кремом из сливочного сыра

10 порций

90 минут

Морковный торт с орехами и кремом из сливочного сыра — это утонченное сочетание нежности и насыщенного вкуса. Его корни уходят в европейскую кухню, где морковь часто использовалась для придания выпечке естественной сладости и сочности. Этот десерт сочетает влажный, ароматный корж с пряными нотками корицы и мускатного ореха, дополненный воздушным сливочно-сырным кремом. Орехи добавляют хруст и подчеркивают глубину вкуса. Торт идеально подходит как для уютных семейных вечеров, так и для торжественных случаев. Он не только радует глаз своим насыщенным терракотовым цветом, но и дарит исключительное гастрономическое удовольствие. После пропитывания в холодильнике его текстура становится еще более нежной, раскрывая богатую палитру вкусов. Подача с дополнительными орехами придает торту завершенность и изысканный вид.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 777.1
• Белки: 11.6g
• Жиры: 53.5g
• Углеводы: 63.2g

Ингредиенты

• Морковь: 400 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сахар: 200 г
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Растительное масло: 300 мл
• Ванилин: 2 ч.л.
• Корица: 2 ч.л.
• Мускатный орех: н.к.н.
• Соль: н.к.н.
• Орехи: 1 ст.
• Сливочный сыр: 250 г
• Сливки 30%-ные: 200 мл
• Сахарная пудра с ванилью: 100 г

Шаги приготовления

1. Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

2. Натрите половину моркови на крупной, половину на мелкой терке (примерно, это 4 морковки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 400 г

3. Взбейте яйца с сахаром, солью, корицей, мускатным орехом и ванилью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 200 г
   • Соль:  на кончике ножа
   • Корица: 2 чайные ложки
   • Мускатный орех:  на кончике ножа
   • Ванилин: 2 чайные ложки

4. Добавьте растительное масло, разрыхлитель и муку. Все аккуратно перемешайте и взбейте еще раз. Тесто получится жидкое, как на бисквит.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 300 мл
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Пшеничная мука: 2 стакана

5. Вмешайте в тесто тёртую морковь и стакан рубленных орехов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 400 г
   • Орехи: 1 стакан

6. Разъемную форму смажьте маслом и присыпьте мукой (в данном случае диаметр формы 26 см).

7. Выложите тесто в форму и выпекайте при 180 градусах 50-60 минут. Если морковь была очень сочная или диаметр вашей формы менее 26 см, то время выпекания увеличится до 70-80 минут ориентировочно. Корж должен получиться пышным и красивого насыщенного терракото-коричневого цвета.

8. Вынимаем корж, даем ему остыть в форме минут 20. Затем перекладываем на блюдо, остужаем дальше.

9. Для крема взбиваем сливочный сыр, сливки и сахарную пудру с ванилью. Масса должна увеличится в 2-2,5 раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 250 г
   • Сливки 30%-ные: 200 мл
   • Сахарная пудра с ванилью: 100 г
   • Ванилин: 2 чайные ложки

10. Разрезаем остывшие корж на 2 части, смазываем кремом и отправляем его в холодильник минимум на 4-5 часов пропитываться.

11. При подаче украсьте орехами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Орехи: 1 стакан