Бисквитный торт с желе из черной смородины

4 порции

60 минут

Бисквитный торт с желе из черной смородины — это изысканное сочетание воздушного бисквита, насыщенного ягодного желе и легкого йогуртового мусса. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где ценятся гармония вкусов и нежная текстура десертов. Насыщенный вкус черной смородины с легкой кислинкой прекрасно дополняется сладостью медового йогурта, создавая баланс между свежестью и насыщенностью. Бисквит, пропитанный вишневым соком, придает торту особую сочность. Этот десерт идеально подходит для торжественных случаев, а его умеренная сладость делает его отличным завершением трапезы. Подавать его рекомендуется охлажденным, чтобы желе сохраняло свою упругую структуру, а мусс оставался нежным. Это произведение кондитерского искусства доставит гастрономическое удовольствие даже самым взыскательным гурманам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 227.4
• Белки: 12.5g
• Жиры: 3.7g
• Углеводы: 35.6g

Ингредиенты

• Сахар: 0.3 ст.
• Яичный белок: 3 шт.
• Пшеничная мука: 0.3 ст.
• Какао: 1 ст.л.
• Вишневый сок: 50 мл
• Черная смородина: 200 г
• Желатин: 12 г
• Йогурт: 250 г
• Мед: 2 ст.л.
• Молоко: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Как приготовить бисквит: Белки комнатной температуры – 3 штуки. Мелкий сахар — 1/4 стакана. Мука — 1/4 стакана. Какао – 1 столовая ложка. Вишневый сок – 2 столовые ложки. Взбиваем белки до твердых пиков, затем добавляем сахар постепенно. Засыпаем в массу просеянную муку, аккуратно перемешиваем снизу вверх. Выкладываем тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и выпекаем при температуре 170 градусов 25-30 минут до готовности. Охлаждаем приготовленное и сбрызгиваем соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 3 штуки
   • Сахар: 0.3 стакан
   • Пшеничная мука: 0.3 стакан
   • Какао: 1 столовая ложка
   • Вишневый сок: 50 мл

2. Как приготовить желе: Черной смородины – 200 грамм. Сахар – 3 столовые ложки. Желатин — 5 грамм. Черную смородину заливаем водой, или соком (я заливала соком этой же самой смородины) добавляется сахар, желатин, и все это оставляем на полчаса. Затем доводим массу до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черная смородина: 200 г
   • Сахар: 0.3 стакан
   • Желатин: 12 г

3. Как приготовить йогуртовый мусс: Обезжиренный йогурт – 250 г. Мед – 2 столовые ложки. Желатин – 7 г. Молоко – 3 столовые ложки. Замачиваем желатин в молоке и даем набухнуть. Йогурт перемешиваем с медом, желатин доводим до кипения и добавляем к йогурту. Взбиваем массу примерно 15 минут. Масса должна немного загустеть и увеличиться в объеме. Приготовленный йогуртный мусс выкладывается поверх бисквита, а сверху выкладываем готовое желе. И убираем в холодильник на пару часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Йогурт: 250 г
   • Мед: 2 столовые ложки
   • Желатин: 12 г
   • Молоко: 3 столовые ложки