Запеканка с морковью и курицей

6 порций

60 минут

Запеканка с морковью и курицей — нежное и ароматное блюдо европейской кухни, гармонично сочетающее в себе мягкость теста, сочность куриного филе и сладковатые нотки моркови. Возможно, этот рецепт вдохновлён традиционными деревенскими пирогами, в которых сочетание мясной начинки с овощами было популярным из-за доступности ингредиентов. Хрустящая корзина из теста обрамляет насыщенную и тягучую начинку с сыром и творогом, придавая блюду особую текстуру. Курица, предварительно обжаренная до золотистой корочки, сохраняет свою сочность и отлично дополняется сливочными оттенками сыра. Такая запеканка прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Её подают теплой, позволяя начинке слегка застынуть, чтобы вкус раскрылся полностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 441.1
• Белки: 30.6g
• Жиры: 20.6g
• Углеводы: 32.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Сливочное масло: 50 г
• Куриное филе: 350 г
• Сыр: 200 г
• Натуральный йогурт: 150 г
• Творог: 100 г
• Морковь: 1 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Картофельный крахмал: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать муку (просеять) и сливочное масло (мягкое)

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Сливочное масло: 50 г

2. Добавить йогурт и яйцо. Йогурт можно заменить сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт: 150 г
   • Куриное яйцо: 1 штука

3. Замешать тесто, завернуть в плёнку и в холодильник на 30-40 минут

4. Курицу режем на кубики и обжариваем по 3 минуты с двух сторон

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 350 г

5. Натрем сыр и морковь (лучше не очень крупно)

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 200 г
   • Морковь: 1 штука

6. Перемешать морковь, половину сыра, 2 ст.л. йогурта, творог и крахмал.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Сыр: 200 г
   • Натуральный йогурт: 150 г
   • Творог: 100 г
   • Картофельный крахмал: 1 столовая ложка

7. На дно формы для выпекания застелить пергамент или просто смазать маслом

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

8. Сформировать (растянуть пальцами на дне формы или предварительно раскатать, кому как удобнее) из теста корзину с бортиками по форме для выпекания, попротыкать вилкой, выпекать в духовке 15 минут на 180 градусах.

9. Достать корзину, дно посыпать сыром, выложить морковную смесь, вдавить курицу и сверху посыпать сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 200 г
   • Морковь: 1 штука
   • Куриное филе: 350 г
   • Сыр: 200 г

10. Всё выпекать в духовке 25-30 минут при 180 градусах. Корочка – по желанию.

11. Дать постоять чтобы затвердела начинка. Солить я предпочитаю тесто и курицу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу